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【漫画から新しいアイデアを得よう!!】飲食業界で働く人に読んでほしいグルメ漫画をご紹介~前編~

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グルメ漫画とは、飲食店経営者や料理人、食への興味を持つ人々にとって、業界の魅力や挑戦を伝える媒体としての役割もあります。

本記事では、飲食店経営者や料理のプロにこそ読んでもらいたいグルメ漫画をご紹介します。なかにはアプリなどで、無料で手軽に読めるものや試し読みできるものもあります。カテゴリー別でご紹介しているので、お気に入りのグルメ漫画を見つけてみてください。

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ご飯を食べているだけじゃない!グルメ漫画の魅力とは

グルメ漫画とは、食や料理を中心に描かれた漫画のジャンルのことを言います。「飯テロ」と言われる、美味しそうな料理の描写や、登場人物たちの料理への情熱や成長を軸にしたストーリーが特徴であり、読者に食欲を刺激し、料理や食に対する新たな発見や感動を与えてくれます。食べる人、作る人。作品によってスポットライトを当てる対象はさまざまですが、そのどちらからも新しい気づきをもらえるはずです。

近年では、飲食店舗を綿密に取材したものや料理研究家によって監修・考案されたレシピを紹介する漫画もあり、食トレンドや人気店の秘訣を探れるかもしれません

飲食店で働くプロにこそ読んでほしい!グルメ漫画から学べること

グルメ漫画は、実は飲食業界で働く人にとって実践的なヒントを与えてくれることがあります。登場人物の経営手法や成功の秘訣を学ぶことで、自身の経営スキルや戦略に反映させることができます。壁にぶつかったときの問題解決や困難への対処法など、実際の経営現場で役に立つ知識やアイデアを得ることもできます

また、主人公の情熱や努力が描かれていることから、自身の仕事に対するモチベーションを高めることもできるでしょう。

グルメ漫画から新しいアイデアを得よう

グルメ漫画には、飲食業界の魅力や挑戦をリアルに描いた作品や、反対に、現実からかけ離れた新たな視点で描かれるグルメ漫画が多くあります。これらのグルメ漫画を読むことで、経営者やスタッフは新たなアイデアや創造性を刺激されることがあります。

例えば、異世界などの現実では存在しない環境や材料を調理したり、「燻製」や「パン」、「ご当地グルメ」などあるひとつの調理方法や食材、土地などにテーマに絞って描かれたりする漫画も多く存在します。一見、ニッチすぎる内容にとっつきにくく思えるかもしれません。しかし、あるひとつのテーマを中心としているので、その分さまざまなアレンジが描かれており、異なる料理や食文化に触れることで、自身の料理の幅や知識を広げることもできます

実在の店舗をモデルにしているグルメ漫画4選

ここからは、実際に存在する飲食店舗を紹介するグルメ漫画を4つご紹介します。

なかには、サービスやメニューの紹介だけでなく、商品開発の秘話まで徹底的に解説されている漫画もあり、これからのメニュー開発のヒントになります。人気の秘密も一緒に探れるかもしれませんよ。

孤独のグルメ

輸入雑貨商の井之頭五郎が仕事で訪れた土地で黙々と食事に向き合う、ハードボイルド・グルメ漫画。実写ドラマ化もされており、幅広い層から支持されているグルメ漫画です。

作中で実際に存在する店舗をモデルに描かれており、井之頭五郎が食べるメニューについて、取材を行った原作者の久住先生から細かなコメントが書かれているのも、メニューの研究に役立ちます。

忘却のサチコ

出版社に勤める佐々木幸子は、結婚式当日に婚約者の俊吾に逃げられてしまいます。幸子はその悲しみを抱えながら、たまたま入った定食屋の「サバの味噌煮定食」を食べたことで、美味しいものを食べている間だけは俊吾のことを忘れられることに気づき、美食に没頭していきます。

出張先の各地で出会うご当地グルメも本作の魅力。ご当地ならではの食材や食べ方を知ることで、料理に対する知識の幅を広げてくれます。

いつかティファニーで朝食を

アパレル会社に勤める佐藤麻里子は、長年付き合った恋人との別れをきっかけに、自分らしい暮らしを模索しながら、幼い頃実家で食べていたような「理想の朝食」を求めるようになります。恋や仕事と、悩みながらも決断し、前に進んでいく麻里子や麻里子の友人たちの姿に共感する方も多いのでは。

主人公・麻里子も作中で喜ぶように、料理の描写は美しく、シズル感たっぷりに描かれています。「朝食」に注目した本作では実在の飲食店を紹介し、実在のメニューのレシピまで掲載しています。モーニングのメニューを検討している方には、レシピや料理のビジュアルの参考になる漫画です。

めしばな刑事タチバナ

警視庁城西署刑事課に転属してきた立花刑事が行うめしの話、通称「めしばな」を通して、時には取り調べ中の犯人を説得し、事件を解決してしまう物語。

チェーン店のグルメを中心に取り上げた本作では、人気チェーン店の変遷やサービス、メニューについて詳しく解説されています。また、飲食店だけでなく、人気の食品についても幅広く解説しています。あの有名店やあの商品の人気の秘密を知ることができるかもしれません。

料理人をテーマにしているグルメ漫画4選

自分と同じく料理を志す主人公がいたら、思わず感情移入してしまうことはありませんか。料理人が壁にぶつかりながら、考え、工夫し、失敗しながらも料理をする様に勇気づけられますよね。

ここからは料理人、料理を「作る側」にスポットライトを当てたグルメ漫画を4選ご紹介します。料理やその背景の解説が丁寧にされているものもあり、勇気をもらえるだけでなく、学べるところが沢山あります。ぜひ、楽しみながら参考にしてみてください。

食戟のソーマ

定食屋「ゆきひら」の一人息子幸平創真は、料理人の父を超えるため、超エリート料理学校「遠月茶寮料理學園」で学園の頂点を目指すことになります。本作の見どころは、料理勝負。創真の前には、スパイス、イタリアン、最新調理技術など料理の道を極めしさまざまなエリートたちが立ちはばかります。

主人公が独創的なアイデアと定食屋で鍛えた対応力で、ライバルたちと激しい火花を散らす料理勝負は圧巻。登場人物たちの食べた後のリアクションが、官能的に表現されているのが特徴の漫画ですが、お客様に美味しいものを提供するプロとしての心意気や責任を再確認させてくれる熱い作品となっています。

焼きたて!!ジャぱん

主人公・東和馬は、幼少期に出会ったパン屋のオジさんとの出会いをきっかけに、日本が世界に誇れるパン、「ジャぱん」を作るという夢を抱き、数多の強敵や壁に立ち向かいます。

作中で「太陽の手」と呼ばれるパンの発酵に適した温かい手を持つ東和馬が作る、「ジャぱん」の試作パンたちのバリエーションの豊かさに圧倒されるとともに、和馬のアイデアはきっと新しい発見を与えてくれます。大きな夢を持って、料理人を志した人も多いでしょう。そんな方にぜひ読んでほしいグルメ漫画です。

Artiste

パリの一流レストランで働くジルベールは、ある事件をきっかけに雑用係の日々を送っていました。しかし、レストランにやってきた新人マルコとの出会いで、ジルベールの日々は一変します。

主人公・ジルベールはもともと素晴らしい料理の才能を持っていましたが、気弱で不器用な性格で空回りばかり。そんな主人公が、周りの人たちと関わっていくことで料理人として成長していく姿に、思わず応援したくなります。レストランの裏側で起こる出来事には、飲食店で働く方なら共感する部分も多いのでは

信長のシェフ

平成から戦国時代にタイムスリップしてしまったケンは、記憶喪失のまま戦国の武将・織田信長の料理人として戦乱の時代に巻き込まれることに。料理で世界が動く瞬間が見られる、まさに「料理の力」を感じさせる作品です。

タイムスリップというファンタジーの要素が主軸にはなりますが、現代の料理を戦国時代の限られた材料で再現する様子がリアルです。信長の舌だけでなく、策略まで考えて料理を作るケンの腕前やケンの料理の知識は勉強になります。作中に登場した料理のレシピを紹介しているところも見どころです。

作中に登場した料理のレシピが知れるグルメ漫画3選

グルメ漫画を読んでいて、「自分にもこの料理が作れたら…」と考えたことはありませんか。

別冊でレシピブックが発売されているものや、作中に作り方を載せているグルメ漫画は少なくありません。中には料理人・料理研究家などの料理のプロが監修している作品もあります。ぜひメニュー開発の参考にしてみてください。

きのう何食べた?

几帳面で倹約家な弁護士・筧史朗と、食べることが大好きな美容師・矢吹賢二、2人の同性カップルの食生活や日常を描いた物語です。

史朗の節約レシピと料理の作り方が作中に丁寧に描かれています。史朗が賢二の身体を想って作る、家庭的で健康的なレシピは、今トレンドの健康的な食にマッチ。トレンドを追ったメニュー開発の参考になります。

甘々と稲妻

妻を亡くし、5歳の娘・つむぎを一人で育てる高校教師の犬塚公平が、料理研究家の母を持つ教え子・小鳥とともに料理に向き合っていく物語。物語では、ハンバーグやグラタンなど子どもが喜ぶ定番メニューの作り方が丁寧に描かれています。

野菜嫌いの子どもに向けてのアレンジレシピや子ども用の味付け、甘いデザートまで紹介されており、子どもメニューの開発におおいに役立つでしょう。

あさめしまえ

料理人の日高元は、子どもの頃にお世話になった食堂「アサメシマエ」の再建に向けて奮闘します。朝ご飯をメインに展開されるストーリーで、さまざまな朝ご飯のメニューがレシピ本のように分かりやすく紹介されています。

主人公の元は一から食堂を再建するために、たくさんの壁にぶつかりながら経営を学んでいきます。読み進めていくうちに、一緒に飲食店の経営を学んでいくかのように、成功のヒントを発見できるかもしれません。

後編もお楽しみに!

前編では、実在の店舗をモデルにしているグルメ漫画や、料理人がテーマのグルメ漫画、料理のレシピが学べるグルメ漫画など、11作品が登場しました。

気になる作品は見つかりましたか?

次回は、後編として、7作品をご紹介します!

ぜひ楽しみにしていてください!


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