この記事の読了は約３分です。 「SDGs」という言葉をニュースやインターネットで頻繁に耳にするようになりました。食の判断基準も味や見た目の美しさだけでなく「サステナビリティ」が重視される時代になり、これからの時代の飲食業 […]
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【飲食業界で大注目!!】食から考えるSDGs。注目のサステナブルフード紹介
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【2022年の飲食業界予想】新型コロナ（オミクロン株）の蔓延と外食産業の行方
新年を迎え新たなる気持ちで事業に挑もうとした矢先に、新型コロナウイルス第6波のオミクロン株の感染拡大で飲食業界・観光業界は瀕死の状態に追い詰められています。各種補助金や時間短縮要請による時短協力金等、政府・自治体によるサ […]
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【2021年秋冬注目の飲食店情報!!】現代に最適な飲食店のコンセプト＆業態とは？
10月に緊急事態宣言が解除され早くも二ヶ月が経ちました。以前と比べ人の動きは落ち着いたように見えるものの、引き続き以前とは異なる新しい提供の仕方がより注目されていきます。 コロナ禍で業態を変える企業も少なくはない今、これ […]
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【GoTo再開か!?】これまで実施された地方飲食店への独自支援・取り組みまとめ
緊急事態宣言が解除されワクチン接種も進み、少しづつ繫華街に人が戻ってきています。 また、goto再開についてのニュースも入ってきていますが、飲食店、特に地方部では観光客の激減・新型コロナウイルス第6波で再び緊急事態宣言が […]
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【2021年だけではない!!】流行では終わらない注目の食材とは？
2021年、上半期にトレンド入りしたフードのなかには近年関心が高まっている分野から注目されている食材も目立ちます。注目されている食材を取り入れることで、話題のメニュー開発やこれまでの定番メニューの改善に活用してみてはいか […]
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【これからの飲食店に大切なこと】自店の食品ロスを見直し利益改善を狙うべし!!
年々話題になっているSDGsに関した動き。そのなかで長年、飲食店が取り組むべきことの一つにあるのが「食品ロス」対策。みなさんのお店では現段階でどのくらい向き合えているでしょうか？どの飲食店にも起きてしまう課題ですが、食品 […]
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【健康志向増加】近年の食の変化にあわせてメニューオプションの拡大は必須！
近年、テイクアウトや自炊といった食事の摂り方だけでなく、選ぶ食材・食品もともなって変化が見られています。そうした今、“食”への意識に一体なにが起きているのか？飲食店で取り入れるべき食材や料理カテゴリーといった傾向を掴みな […]
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【テイクアウト容器の見直しから育てる顧客とコスト削減!!】相互にメリットのある提供の仕方とは？
コロナの影響によって生活スタイルが変わり、去年からテイクアウトやデリバリーを利用する方が急増。そしてそれと共に家庭ゴミも増加傾向に。 そこでお客様にとって、食べ終えた後まで気持ちよく過ごしてもらえるテイクアウトの提供方法 […]
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【2021年飲食業界のトレンドをリサーチ!!】今年注目の業界トレンドまとめ
2020年10月〜11月はGoToEatキャンペーンが実施され、一時的ではありますが飲食業界にも明るい兆しがありました。しかし、その後キャンペーン終了と同時にコロナ感染者数が増加。結果、営業時間の短縮要請、そして2020 […]
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【今知っておくべき世界的トレンドSDGs】飲食店でできるSDGsへの取り組み・事例紹介
近年よく話題に上るようになった「SDGs（エスディージーズ）」。概要はなんとなくわかるけど、実際のところどうなっているのか分かっていないという人も多いでしょう。この記事では、「SDGsとは何か」や「歴史や成り立ちについて […]