2026年の東京では、ただ「新しい店」が増えているだけではありません。今注目したいのは、専門性の高い看板料理と“そこでしか味わえない体験”を組み合わせた新店です。
今回のニューオープン特集では、天ぷらを初導入した「タコとハイボール」の新店舗、本格点心を酒場スタイルで楽しむ「銀だこ点心酒場」、博多もつ鍋や大分郷土料理、成吉思汗といった地方発グルメ、台湾から日本初上陸した小籠包店まで、個性豊かな店舗が集結。
さらに、薪窯ピッツァ×ナチュールワイン、シーフード、鮨・焼鳥、スープパスタなど、日常使いから少し特別な食事まで価格帯・利用シーンも多様化しています。今回はhibana編集長が、2026年の東京の飲食トレンドを象徴する注目のニューオープン10店を厳選して紹介します。
目次
- 今注目の東京ニューオープン飲食店10選｜Vol.4
- 【ニューオープン｜タコとハイボール】ブランド初の天ぷら導入『神田駅前店』が7月9日オープ
- 【ニューオープン｜銀だこ点心酒場】神田駅前に1号店オープン。本格点心と中華を楽しめる新酒場
- 【ニューオープン｜博多もつ鍋 前田屋】渋谷に東京2号店オープン。本場博多のもつ鍋を味わえる人気店
- 【ニューオープン｜SOSTA】五反田に“大人の秘密基地”誕生。本格薪窯ピッツァとナチュールワインを楽しむ新イタリアンバル
- 【ゼネラル・オイスター】上野に新業態「MARE＆OYSTER」をオープン シーフードカジュアルレストランへ業態転換を開始
- 【株式会社絶好調】西新宿に「鮨吟」「鳥たか」を新規オープン｜鮨と焼鳥を楽しめる新業態を展開
- 成吉思汗だるま｜ブランド初のテーブル席を導入した「東京本店」を上野御徒町にオープン
- パスタ食堂Tiger Pasta（タイガーパスタ）｜蒲田に“日常使い”のスープパスタ専門店が誕生。具材たっぷりの一皿で、新しいランチ文化を提案
- 大分郷土料理を楽しめる【アブラヤクマハチ】 8月10日、中野に開店！賞味期限1分の生つくね
- 【日本初上陸】梁山泊小籠湯包｜リンクス池袋に7月31日オープン｜台湾の人気小籠包店
- まとめ｜2026年の外食トレンドと注目ポイント
今注目の東京ニューオープン飲食店10選｜Vol.4
hibana編集長が実際に取材で訪問したニューオープン飲食店をご紹介します。hibanaのSNSアカウントでは、ショート動画でのご紹介も行っております。ぜひ業態開発の参考にチェックしてみてください。
▼ hibana
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【ニューオープン｜タコとハイボール】ブランド初の天ぷら導入『神田駅前店』が7月9日オープ
【ニューオープン｜銀だこ点心酒場】神田駅前に1号店オープン。本格点心と中華を楽しめる新酒場
【ニューオープン｜博多もつ鍋 前田屋】渋谷に東京2号店オープン。本場博多のもつ鍋を味わえる人気店
【ニューオープン｜SOSTA】五反田に“大人の秘密基地”誕生。本格薪窯ピッツァとナチュールワインを楽しむ新イタリアンバル
【ゼネラル・オイスター】上野に新業態「MARE＆OYSTER」をオープン シーフードカジュアルレストランへ業態転換を開始
【株式会社絶好調】西新宿に「鮨吟」「鳥たか」を新規オープン｜鮨と焼鳥を楽しめる新業態を展開
成吉思汗だるま｜ブランド初のテーブル席を導入した「東京本店」を上野御徒町にオープン
パスタ食堂Tiger Pasta（タイガーパスタ）｜蒲田に“日常使い”のスープパスタ専門店が誕生。具材たっぷりの一皿で、新しいランチ文化を提案
大分郷土料理を楽しめる【アブラヤクマハチ】 8月10日、中野に開店！賞味期限1分の生つくね
【日本初上陸】梁山泊小籠湯包｜リンクス池袋に7月31日オープン｜台湾の人気小籠包店
まとめ｜2026年の外食トレンドと注目ポイント
今回紹介した10店から見えてくるのは、「専門店化」と「酒場の進化」、そして“食べる＋体験する”という価値を重視した2026年の飲食トレンドです。
もつ鍋や成吉思汗、大分郷土料理、小籠包など地域性の強い料理が東京へ集まる一方、点心酒場や薪窯ピッツァ×ナチュールワイン、シーフードレストランなど、既存ジャンルを現代的に再編集した業態も増えています。価格だけで選ぶのではなく、「その店へ行く理由」がより重要になっている今だからこそ、新店は東京グルメの変化を体感できる絶好の場所。気になる店舗を保存して、次のランチやディナー、飲み会の候補としてぜひ足を運んでみてください。
