hibana編集部が厳選したニューオープン飲食店をピックアップしました。最新の飲食業態やコンセプトをリサーチしたい方、興味のあるエリアの新店舗をチェックしておきたい方など、マーケティングリサーチの情報としてお役立てください。
hibana編集部注目！新店舗情報
PICK UP!! 新店舗
食堂101（豊洲｜居酒屋）
注目の新スポット「豊洲セイルパーク」内にオープンした、和食レストラン。厳選した食材と丁寧な職人技が織りなすやさしい味わいに舌鼓。子どもから大人まで楽しめる和食とペット同伴可のテラス席で、ビジネスパーソンだけでなく、近隣のファミリー層にもぴったりのお店です。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131307/13311235/
オープン日：2025年7月24日
MOMO Stand Tokyo 2nd（西新宿｜ネパール料理）
ネパール餃子「モモ」を楽しめる専門店。ネパール人シェフの独創性あふれる進化系「モモ」は本場の味を踏襲しながらも、様々なアレンジを加えた新たな美味しさ。ワインやクラフトビールとのペアリングも楽しめます。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13311207/
オープン日：2025年7月18日
酒場 らいぜん 渋谷（渋谷｜居酒屋）
渋谷・宇田川町の昭和レトロ酒場。香ばしく炙った黒毛和牛でご飯と具材を巻いた名物“らいぜんロール”は提供時に歓声があがる映えメニュー。鮮度にこだわった刺身や洋のテイストがちりばめられた逸品の数々は、豊富に揃えられたお酒との相性抜群です。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13310453/
オープン日：2025年7月10日
熟成肉専門店 ヨプの王豚塩焼 吉祥寺店（吉祥寺｜韓国料理）
看板メニューは14日間じっくりと熟成された厚さ3.5cm、迫力のサムギョプサル。こだわりの薬味と共に味わう熟成肉は、とろけるような口当たりで豚肉の旨味を存分に楽しめます。飲み放題付きの本場韓国料理が並ぶ宴会コースで貸切もできます。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13304880/
オープン日：2025年7月9日
Bistro&Bar WineBank terrace（六本木｜ビストロ）
「ワインをもっと自由に、もっと近くに。時を味わう、大人のテラス社交場」として、東京ミッドタウン1階にオープン。30種以上のワインを“ワイン・ギャラリースタイル”で気軽に楽しめるので、運命の一杯に出会えるかもしれません。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13310928/
オープン日：2025年7月7日
池袋ココチーノ （池袋｜イタリアン）
暖色の照明と木を基調とした店内は暖かいカジュアルな雰囲気のイタリアンレストラン。SNSで映える演出効果満点のお料理の数々は若い女性に大人気。心も満たす極上のひと時を過ごせる特別な空間です。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13310290/
オープン日：2025年7月7日
Boucherie Gokita Tokyo（下北沢｜フレンチ）
ミシュランシェフが手がける自家製シャルキュトリーを始めとした、数々のビストロ料理が並ぶフレンチレストラン。店頭販売も展開しているので、自宅でもシェフの味が楽しめます。赤と真鍮が映える店内はクラシカルな雰囲気で、肩ひじ張らず満たされるひと時を過ごせます。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131802/13311481/
オープン日：2025年7月7日
akarimado（幡ヶ谷｜居酒屋）
“炭焼きとバター、そして野菜とワインで紡ぐ、心と体にやさしい居酒屋”がコンセプトの炉端焼き店。店内で仕込むフレーバーバターと旬の食材が紡ぐ優しい味わいはここだけの出会いです。50種を超えるワインとのマリアージュで豊かなひと時を。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131807/13310852/
オープン日：2025年7月5日
浅川料理店（八丁堀｜居酒屋）
赤いのれんが印象的な外観の和食店。店内も昔ながらのしつらえで、ゆったりと落ち着いたひと時を過ごせます。厳選した旬の食材で丁寧に仕立てられたお料理の数々は、見た目も味も心に残る食体験となります。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130203/13310764/
オープン日：2025年7月4日
ジンギスカン羊一 中野店（中野｜ジンギスカン）
【流通量１％】【無冷凍】【空輸】の生ラムをジンギスカンで楽しむ専門店。オーストラリアから空輸で届く圧倒的鮮度のラム肉は、その概念を覆すほどの美味しさです。タレや薬味などにまでこだわったジンギスカンをスタイリッシュな店内で味わえます。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131902/13310306/
オープン日：2025年7月1日
hibana注目の取材記事はこちら
これまで取材させていただいた店舗様の記事はこちらからご覧ください。オーナー様、店長様の様々な想いに触れることで、新しい刺激を感じてもらえたら幸いです。
hibanaでは今後も気になる新店舗を紹介してまいります。引き続き、チェックして頂き、店舗運営のヒントに繋げて頂ければと思います。
