hibana編集部が厳選したニューオープン飲食店をピックアップしました。最新の飲食業態やコンセプトをリサーチしたい方、興味のあるエリアの新店舗をチェックしておきたい方など、マーケティングリサーチの情報としてお役立てください。
最新情報 更新日：10/13
hibana編集部 【PICK UP!! 新店舗】
香華園 自由が丘店（自由が丘｜中華料理）
国内外の料理コンクールで受賞歴を持ち、フォーシーズの中華部門 総料理長を務める木村治郎氏が手がける本格中華を楽しめる一軒。自家製ラー油や四川省産豆板醤を使った四川式 土鍋麻婆豆腐、7種の野菜や海老・イカなどを合わせた具沢山五目あんかけ焼きそばなど、技法と素材を生かした多彩な料理を提供しています。ランチからディナーまで幅広いメニューが揃い、日常使いしやすい中華として自由が丘の新たな選択肢として期待されます。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131703/13324511/
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オープン日：2026年9月17日
炭火焼鳥くわどり 五反田店（五反田｜焼き鳥）
大阪で複数店舗を展開する焼き鳥店が、東京・五反田に初出店。2種類の備長炭を使い分けて焼き上げる炭火焼鳥をはじめ、徹底した鮮度管理による鶏のタタキなど、新鮮な鶏料理も楽しめます。定番の串焼きから一品料理、〆のごはんまで幅広く揃い、仕事帰りの一杯や食事、宴会にもぴったり。大阪で培われた味わいを、五反田で気軽に楽しめる注目の一軒です。
公式サイト：https://kgroup.osaka/
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131603/13324071/
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オープン日：2026年8月18日
もつやき処い志井 赤坂店（赤坂見附｜居酒屋）
創業から76年にわたり、もつ焼きを追求してきた老舗が赤坂に登場。鮮度はもちろん、仕入れから仕込み、焼き上げまで独自のノウハウを生かし、職人が部位ごとの状態を見極めながら一本ずつ丁寧に焼き上げます。香ばしい焼き目と、部位ごとに異なる食感や旨みを楽しめる“い志井ならではのもつ焼きの醍醐味”はもちろん、肉刺しや酒場らしい一品料理も充実。仕事帰りの一杯から宴会まで幅広く利用できます。
公式サイト：https://shops.alwayssaisei.co.jp/detail/1490011/
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13326018/
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オープン日：2026年8月19日
パスタとワイン ぼおの（神田｜イタリアン）
神田駅から徒歩圏内に位置する、カジュアルに楽しめるワイン酒場。赤・白・スパークリングなど全15種を好きなだけ楽しめる「ワインビュッフェ」が魅力です。料理には市場から仕入れる生本鮪やA5黒毛和牛を取り入れ、ワインとの相性を意識した一皿を提供。名物の生本鮪のイタリアン刺身や溺れパスタなど、魚介や肉料理とともに、気軽にワインを楽しめる一軒です。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13322891/
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オープン日：2026年8月27日
焼肉こじま離れ 新宿西口（新宿｜焼肉）
大阪・羽曳野で1978年に創業し、「肉屋も通う焼肉屋」として親しまれてきた焼肉店が新宿西口に登場。飯田橋、池袋に続く都内3店舗目の出店です。長年培ってきた肉の目利きを生かし、看板商品のハラミをはじめ、厳選した赤身肉や鮮度にこだわったホルモンを提供。炊き立ての銀シャリとともに味わう焼肉や、本格“生”冷麺なども楽しめます。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13325356/
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オープン日：2026年8月26日
Mercado de Atrevío Aoyama（渋谷｜スペイン料理）
スペインの日常を楽しむメルカド（市場）が、青山にオープン。ハモン・イベリコをはじめ、スペインの食文化を身近に楽しめる空間として、ベーカリー、デリ、ハモンカウンター、ダイニング、ショップを一体で展開しています。店内で焼き上げるパンやクロケッタス、トルティージャなどのデリメニューに加え、パエリアやハモンの食べ比べも用意。朝の一杯からランチ、仕事帰りの食事や買い物まで、日常のさまざまなシーンでスペインの魅力に触れられる一軒です。
公式サイト：https://www.atrevio.jp/
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13324535/
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オープン日：2026年8月29日
和牛焼肉 莉里（大崎｜焼肉）
大崎駅から徒歩5分、和の趣と上質な肉を掛け合わせた新感覚の和牛焼肉店。A4・A5ランクの黒毛和牛を中心に、出汁を取り入れた料理など、日本料理のエッセンスを感じられるメニューを揃えています。上タン塩や上ハラミ、厳選和牛4種盛りに加え、炙りユッケや和牛の握りなども用意。落ち着いた空間には個室も備え、普段の食事から特別な日の一席まで、和の趣を感じながら焼肉を楽しめます。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131604/13325940/
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オープン日：2026年8月28日
Le fiL（目白｜ビストロ）
目白駅から徒歩2分、フレンチやイタリアンをベースに、和のエッセンスを取り入れた隠れ家的ビストロ。料理のテーマは“明日への余韻を紡ぐ、身体に優しい美食”。全国の生産者から仕入れる旬の食材を生かし、軽やかで心地よい味わいに仕立てています。パティシエ出身のシェフによるデザートまで、一皿ごとに素材や香り、食感を丁寧につないだ料理を堪能できます。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130502/13325237/
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オープン日：2026年9月18日
せとうちそらとうみ05（吉祥寺｜イタリアン）
瀬戸内の豊かな食文化を、吉祥寺で気軽に味わえる一軒。瀬戸内産の魚介や野菜を取り入れ、イタリア料理のエッセンスを加えながら、素材の持ち味を引き出した料理を提供しています。瀬戸内ゆかりの食材に加え、日本酒やワインなど料理と楽しみたいお酒もラインアップ。料理や香り、器、空間まで、瀬戸内の魅力をさまざまな角度から感じられる「瀬戸内を五感で楽しむ」時間を届けます。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13326180/
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オープン日：2026年9月7日
國もと 綾瀬店（綾瀬｜焼肉）
綾瀬駅から徒歩2分の場所に位置する、ホルモンを中心とした焼肉店。新鮮なホルモンをはじめ、牛タンやハラミ、和牛切落しなど、肉の旨みを堪能できるメニューを揃えています。看板メニューは、6種類以上のホルモンを豪快に盛り合わせた“闇盛りホルモン”。部位ごとの食感や味わいを一度に楽しめるのが魅力です。気軽な食事からグループでの焼肉まで、さまざまなシーンで利用できます。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132404/13326045/
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オープン日：2026年9月7日
古民家 炭火ビストロ Le Logis Beau（ロジボー）（池袋｜ビストロ）
築60年近くの古民家を生かした、池袋・西池袋の路地裏に佇む隠れ家ビストロ。オープンキッチンに設えた炭台を囲み、和牛やジビエ、季節の野菜などを炭火で豪快に焼き上げます。料理は、型にはまりすぎない自由な発想を取り入れ、素材の組み合わせやソースにも遊び心をプラス。炭火ならではの香ばしさとライブ感を楽しみながら、ワインとともにカジュアルな食事を堪能できます。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13326204/
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オープン日：2026年9月17日
レア天丼 銀座 三よし 渋谷店（渋谷｜天丼）
渋谷・道玄坂に登場した、これまでにない天丼を提案する専門店。刺身や鮨に代表される日本の「生食文化」と天ぷらを組み合わせ、外側はサクッと香ばしく、中は素材の旨みとみずみずしさを残した独自の一杯に仕上げています。黒毛和牛や本鮪、帆立などを絶妙な火入れで味わえるのも特徴。素材の美しさを生かした盛り付けと、従来の天丼とは異なる食感が、新たな食体験を演出します。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13325723/
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オープン日：2026年9月17日
貴輝（kiki）（吉祥寺｜焼き鳥）
吉祥寺駅から徒歩3分、黒を基調としたシックな空間で焼き鳥を楽しめる一軒。炭火で焼き上げる国産銘柄鶏や希少部位は、火入れや盛り付けにもこだわり、一串ごとに目を引く美しい仕上がりが魅力です。なかでもハツモトなど、普段はなかなか味わえない部位も揃います。焼き場を望むカウンターでは炭火焼きの臨場感も楽しめ、地酒やワインとともに落ち着いた時間を過ごせます。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13326248/
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オープン日：2026年9月4日
hibana編集部注目！新店舗情報
Archan TOFROM YAESU（東京｜イタリアン）
恵比寿で人気を集めるイタリアンの2号店として、東京駅前の「TOFROM YAESU TOWER」にオープン。コンセプトは「日本の四季×イタリアン」。旬の食材にフレンチの技法を取り入れ、素材の魅力を引き出した料理を提供します。トリッパ煮込みやきのこオムレツ、自家製生パスタ、パイ包みなどの名物料理に加え、赤身肉のステーキもラインアップ。ソムリエ厳選の世界各国のワインとともに、季節ごとの味わいを堪能できます。
公式サイト：https://archan.jp/ 食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13325345/ Google：https://share.google/Ol4q21kDDZGgAgxv6 オープン日：2026年9月10日
TRATTORIA IL PRATO（東京｜洋食）
東京駅前の「TOFROM YAESU TOWER」2階にオープンしたイタリアンダイニング。八重洲の中心にありながら、肩肘張らずに立ち寄れる親しみやすさが魅力です。華美な演出に頼らず、素材本来のおいしさを追求した料理を提供。なかでも、シグネチャーメニューの「白姫ポーク 骨付き豚ロース肉のグリル」は、肉の旨みを堪能できる一品です。仕事帰りの食事から友人との会食まで、日常のさまざまなシーンで本格的なイタリア料理を楽しめます。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13325485/ Google：https://share.google/DM4Vq8EF9qrNDJ7Av オープン日：2026年9月10日
獅天鶏飯ロクノイチ（東京｜シンガポール料理）
シンガポール料理と中華料理を掛け合わせ、本場の食文化を楽しめるダイニング。ホーカーセンター（シンガポールの屋台街）を彷彿とさせる雰囲気のなか、名物のシンガポールチキンライスをはじめ、海鮮の旨みが広がるホッケンミーや、スパイス香る肉骨茶（バクテー）など、多彩な料理が揃います。現地の食堂のような親しみやすさと、中華の豊かな味わいが融合した一軒。東京駅近くで、異国情緒あふれる食体験を楽しめます。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13324901/ Google：https://share.google/i6Syy5N0OPi0r2uSN オープン日：2026年9月10日
SHE WOLF DINER TOKYO（東京｜アメリカ料理）
朝はパンケーキなどのモーニング、ランチは本場アメリカの味を目指したハンバーガー、ディナーはステーキやガーリックシュリンプなどのアメリカ料理を楽しめるダイニング。ハンバーガーは、手ごねのジューシーなパティに、甘みのあるグリルオニオン、自家製アリオリソース、こだわりのバンズを組み合わせ、素材のバランスを追求しています。クラフトビールやカクテルも揃い、朝食から仕事帰りの一杯まで、時間帯ごとに異なる魅力に出会えます。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13325854/ Google：https://share.google/9aT1cu7DMCkdIz1Bf オープン日：2026年9月10日
L’AS TOKYO（東京｜フレンチ）
南青山で人気を集めるモダンフレンチレストランが、東京駅エリアに初進出。旬の食材を取り入れた独創的なフレンチを、ランチ・ディナーのコースで楽しめます。注目は、スペシャリテの「フォアグラのクリスピーサンド」。サクサクとした食感とフォアグラの濃厚な味わいを楽しめる一品です。東京駅直結の利便性も魅力で、洗練されたフランス料理を堪能する特別な食事の場として注目を集めます。
公式サイト：https://las-restaurant.com/ 食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13324715/ Google：https://share.google/0SAbo4LHYRrNEC3UR オープン日：2026年9月10日
縁がわ SUMIDA Japanese French Dining 浅草雷門（浅草｜ラーメン）
浅草駅から徒歩約1分、隅田川沿いに位置する、ハラールに対応したヌードルダイニング。国内外で展開する人気店「サーモンnoodle3.0」が監修し、サーモンの旨みを凝縮したクリーミーなスープが特徴の「サーモンフレンチヌードル」を提供します。豚肉を使用しないラーメンを揃え、宗教上の食事制限がある人も楽しみやすいのが魅力。隅田川や東京スカイツリーを望む開放的な空間で、新感覚の一杯を味わえます。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131102/13324293/ Google：https://share.google/EVnQx8iC3Dnm8Jl88 オープン日：2026年9月7日
ブラッスリー・ローデンバッハ 大手町リバーサイド店（大手町｜イタリアン）
大手町に誕生した、伝統的なベルギーサワービール「ローデンバッハ」の日本初フラッグシップ店。オーク樽熟成による甘酸っぱく爽快な味わいが特徴のビールを、自社直輸入で提供します。シェフが手がける肉料理や前菜など、ビールとのペアリングを楽しめる料理も充実。開放的な水辺のテラス席も備え、仕事帰りの一杯から特別な食事まで、シーンに合わせて気軽に利用できる一軒です。
公式サイト：https://rodenbach.jp/ 食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13325065/ Google：https://share.google/6u6ABGsVW7HHaUdMB オープン日：2026年9月7日
エリックサウス 大手町ゲートビルディング店（大手町｜インド料理）
大手町にオープンした、オーセンティックな南インド料理を気軽に楽しめる専門店。注目は、野菜や豆を中心とした多彩な副菜とカレー、ご飯などを一皿に盛り合わせた南インドのスパイス定食「ミールス」です。混ぜ合わせながら食べ進めることで、スパイスの香りや素材の旨みが織りなす味わいの変化を楽しめます。カレーやビリヤニも揃い、大手町で本場の南インドの食文化を体験できます。
公式サイト：https://info.erickcurry.jp/ote/ 食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13325603/ Google：https://share.google/MEdyN6KgKGoSxMPps オープン日：2026年9月7日
もんじゃ酒場 ごちゃまぜ（新橋｜焼き鳥）
濃厚なはまぐり出汁の旨みを生かした、進化系もんじゃ焼きが楽しめる中目黒のネオ酒場。看板メニューのはまぐりもんじゃをはじめ、牛タンや懐かしのソース焼きそばなど、鉄板で仕上げる多彩な料理が揃います。目の前の鉄板を囲みながら、仲間とわいわい食事やお酒を楽しめるのも魅力。中目黒駅から徒歩約1分とアクセスも良く、仕事帰りの飲み会や気軽な集まりにもぴったりです。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13325973/ Google：https://share.google/VElZiB2OMu2LxoYNK オープン日：2026年9月1日
sinensis 立川店（立川｜中華料理）
自家製の多彩な「醤（ジャン）」を味の決め手に、香りや辛味、旨みを引き出した本格中華を楽しめる立川のダイニング。海老とマコモダケの海南醤炒めや、2種類の醤で味わう名物クリスピーダックなど、独自の味付けが光る料理が揃います。注目は、濃厚な旨みを堪能できる「フカヒレご飯」。点心や炒飯も充実し、素材と調味料の組み合わせが生み出す奥深い味わいに出会えます。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1329/A132901/13324559/ Google：https://share.google/AzQWoU9oj3wgbDVOd オープン日：2026年8月17日
hibana注目の取材記事はこちら
これまで取材させていただいた店舗様の記事はこちらからご覧ください。オーナー様、店長様の様々な想いに触れることで、新しい刺激を感じてもらえたら幸いです。
hibanaでは今後も気になる新店舗を紹介してまいります。引き続き、チェックして頂き、店舗運営のヒントに繋げて頂ければと思います。
