香ばしい藁の香りをまとわせた“初鰹”が、浜松に春を運びます。
静岡県浜松市の「そとこと食堂」では、この季節ならではの瑞々しい初鰹を豪快に藁焼きにし、旨味を一気に閉じ込めた一皿としてご提供します。ほのかな燻香と力強い赤身の味わいが重なり合う、春の訪れを感じる逸品をお楽しみいただけます。
近海の鰹を藁焼きでー売切御免ー
そとこと食堂では、この春の味覚として「初鰹の藁焼き」をご提供しています。
藁焼き（わらやき）は、高知県に伝わる伝統的な調理法で、乾燥させた稲わらを燃やした800〜900℃の高温の炎でカツオの表面を一気に炙り上げるのが特徴です。瞬時に皮目を香ばしく焼き締めることで、生臭さを抑えつつ旨味をしっかりと引き出し、藁ならではのほのかな燻煙香（スモーキーな香り）が加わります。
稲わらは内部に空洞を含むため一気に燃え上がり、ガス火や炭火とは異なる軽やかな香ばしさをまとわせることができます。表面だけを素早く炙ることで、身の中にある脂や旨味を逃さず閉じ込めるのも、この手法ならではの魅力です。高知の「カツオのたたき」で知られる、まさに職人技が光る調理法と言えます。
春ならではの瑞々しい初鰹に、藁焼きの香りが重なり合う季節限定の味わい。
ぜひこの機会に、そとこと食堂でしか味わえない一皿をお楽しみください。
気軽に楽しめる！居酒屋食堂！
そとこと食堂は、遠州小松駅目の前に位置する、美味しいご飯もお酒も楽しめる古民家呑み屋食堂。木をメインとした内装で落ち着く空間が広がります。
そとことの意味はアフリカの言葉で「木陰」という意味。
「木の下には知恵が宿る（悩み事があれば、木陰に集まってひと休みして、みんなで考えて前に進もう）」という古いことわざです。
会話を楽しめるコの字カウンターにてそんなお店を目指しています！
こだわり
大将自慢の料理と定食、ホッピーやサワー、日本酒や焼酎がメインです。
おすすめは注文を受けてから焼き上げる肉塊ローストビーフ！
焼き鳥やチキン南蛮など大将が修行で身につけた自慢の料理を提供します！手作りにこだわっています！
そとこと食堂は、気取らず楽しめる“呑み屋食堂”として、今日も元気に営業しています。
大将が手間ひまかけて仕込む料理と、ホッピーやサワー、日本酒がすすむ一品を揃えて、皆さまをお迎えします。
旬を楽しむ「初鰹の藁焼き」とあわせて、そとこと食堂らしい温かい時間をぜひ味わってください。
店舗情報
酒とめし そとこと食堂
住所：静岡県浜松市浜名区小松4487-1-2（遠州小松駅目の前）
電話番号：053-443-7799
営業時間：
●火～木曜
11:30～14:00（L.O／13:30）／16:30～23:00（フードL.O／22:00 ドリンクL.O／22:30）
●金曜
16:30〜24:00（フードL.O／23:00 ドリンクL.O／23:30）
●土曜
13:00～24:00（フードL.O／23:00 ドリンクL.O／23:30）
●日曜
13:00～22:00（フードL.O／21:00 ドリンクL.O／21:30）
●定休日／月曜
公式サイト：https://foodplace.jp/sotokoto-syokudo/
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