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神楽坂に新たなベーグル文化を。焼きたての感動を届ける「THE BAGEL by CIAO」がオープン
2026年6月8日、東京・神楽坂に米粉ベーグル専門店 「THE BAGEL by CIAO」 がオープンしました。神楽坂エリアには数多くの人気ベーカリーやカフェが存在しますが、その中でも注目を集めそうなのが、“賞味期限1時間”というユニークなコンセプトを掲げる同店です。
焼きたてだからこそ味わえる 「カリ・もち・ジュワ」 の新食感を追求し、さらに国産米粉100％・グルテンフリー仕様で、健康や美容にも配慮した新しいベーグル体験を提案しています。
韓国で話題のロンドン式ベーグルをベースに開発された、新感覚の米粉ベーグル。神楽坂の街並みに新たな魅力を加える話題店を取材しました。
「美味しさで選んだら健康だった」を目指したベーグル専門店
THE BAGEL by CIAOを運営する株式会社シーマネジメントは、新橋で人気を集める「中華と自家製レモンサワーの店 CIAO」を手掛ける企業です。
今回の出店は、CIAOの常連客から寄せられた
「CIAOが作るベーグルを食べてみたい」
という声がきっかけとなってスタートしたプロジェクトでした。
開発チームは韓国の人気ベーグル専門店を実際に視察。現地で注目されているロンドン式ベーグルを研究し、日本人の味覚やライフスタイルに合わせて商品開発を重ねました。
その中で掲げたテーマが、
「我慢して選ぶ健康から、美味しさで選んだら健康だったへ」
という考え方です。
健康志向の商品は「身体には良いけれど物足りない」と感じることも少なくありません。
THE BAGEL by CIAOでは、その常識を覆すため、まずは美味しさを追求。その上で、国産米粉100％、グルテンフリー仕様、グラスフェッドバターの使用など、身体へのやさしさも両立させています。
神楽坂という歴史と文化が共存する街で、新たなベーグル文化を育てていきたいという想いも込められています。
全国のベーグルを研究して辿り着いた「カリ・もち・ジュワ」
THE BAGEL by CIAO最大の特徴は、これまでのベーグルのイメージを覆す食感です。
一般的なベーグルといえば、ずっしりとした噛み応えのある「むぎゅっ」とした食感を思い浮かべる方も多いでしょう。しかし同店が目指したのは、韓国で人気を集めるロンドン式ベーグルをベースにした柔らかさと香ばしさを兼ね備えた新しいベーグル。
外側はパリッと香ばしく焼き上げられ、中はもっちり。そして噛むたびに生地から旨みとバターの風味がジュワッと広がります。
生地には限界までバターを練り込み、さらに美容や健康面でも注目されるグラスフェッドバターを採用。ひと口目から最後のひと口まで、豊かな風味と幸福感が続く仕上がりになっています。
看板商品は「賞味期限1時間ベーグル」
焼きたての最高到達点を味わう特別なベーグル
同店を訪れたらまず味わいたいのが、看板商品の 「賞味期限1時間ベーグル」 です。
名前の通り、焼成後1時間以内が最も美味しい状態として提供される特別なベーグル。時間の経過とともに変化する香りや食感ではなく、「最も美味しい瞬間」を届けたいという想いから誕生しました。
焼きたてのベーグルを手に取ると、表面は香ばしくカリッとした食感。ひと口頬張れば、もっちりとした生地とともにバターの旨みが口いっぱいに広がります。
まさに“今この瞬間だけの美味しさ”を楽しめる一品です。
神楽坂らしさを表現したオリジナルベーグル「神楽坂」
神楽坂の街をテーマにしたオリジナル商品も見逃せません。
その名も 「神楽坂」。
江戸情緒とフランス文化が共存する神楽坂の街並みをイメージして開発されたベーグルです。
西京味噌のやさしい甘みとブリーチーズの濃厚なコクが重なり合い、和と洋が見事に融合した味わいに仕上がっています。神楽坂という土地だからこそ生まれた、ここでしか出会えないベーグルです。
韓国トレンドを取り入れた「ドバイチョコベーグル」
韓国で大きな話題となったドバイチョコをアレンジした 「ドバイチョコ」 も注目商品の一つです。
SNS映えする見た目だけでなく、濃厚なチョコレートの味わいを楽しめる贅沢なベーグル。韓国ベーグルカルチャーからインスピレーションを受けたTHE BAGEL by CIAOらしい一品となっています。
ニラクリームチーズ、サムギョプサル、プルコギなど、韓国料理をベーグルにした味も用意されています。
女性が好むような、スイーツベーグルも品揃えされています。開発当初は40種類ほどの試作を作り、どれも美味しく好評だったそうです。その中から、厳選された味を約20種類ほどラインナップしているそうです。どの味を選ぶか、迷う楽しみもこのお店の魅力ではないでしょうか。
ベーグルと相性抜群のオリジナルドリンク
瀬戸田 生レモネード
新橋の人気店「CIAO」で愛されている自家製レモンペーストを活用したレモネード。瀬戸田レモンの爽やかな酸味と自然な甘みが特徴で、バターの風味豊かなベーグルとの相性は抜群です。
甘酒スムージー（レモン・バナナ）
甘酒をベースにした身体にやさしいスムージー。レモンまたはバナナを合わせ、さらにトッピングにはおこげを使用しています。優しい甘さと香ばしさが重なり、ベーグルと一緒に楽しみたくなる新感覚ドリンクです。
こだわりのオリジナルドリンクやスープが多数用意されています。ベーグルだけでなく、ドリンクメニューに使用する素材や製法にもこだわり、ただ美味しいドリンクではなく、健康や美容に良いことも考えられたメニューにされているそうです。
店舗には、テラス席と2階にテーブル席が完備されています。出来立てのベーグルとオリジナルドリンクで、贅沢なカフェタイムを楽しむことが出来ます。
神楽坂でしか出会えない、新しいベーグル体験
【テイクアウト】左上から ポテトチェダー／きな粉黒蜜がけ／ニラクリームチーズ｜左下から メロン／神楽坂／チェリーマリトッツォ
ベーグルは世界中で親しまれているパンですが、THE BAGEL by CIAOが提案するのは焼きたてだからこそ味わえる感動ベーグル。
健康を意識しながらも満足できる美味しさ。
そして神楽坂という街に根ざしたストーリー。
そのすべてが一つになった、新しいベーグル体験です。
神楽坂散策の途中やカフェタイムはもちろん、テイクアウトして自宅で再加熱すれば、「もち・じゅわ」の食感が再び楽しめます。
神楽坂エリアで話題のベーカリーを探している方や、ベーグル好きの方はぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。
店舗情報
【店名】 THE BAGEL by CIAO
【オープン日】 2026年6月8日（月）
【住所】 東京都新宿区神楽坂6-23
【営業時間】 10:00〜19:00（売り切れ次第終了）
【定休日】 火曜日（祝日の場合は翌平日）
【席数】 15席
【テイクアウト】 あり
【運営会社】 株式会社シーマネジメント
【関連サイト】
Instagram： @thebagel_byciao
Google：https://share.google/Z8J98dry0NQbNQlaw
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