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2026年11月3日（火）、東京・渋谷の道玄坂に「俺の割烹 渋谷」がリニューアルオープンしました。
「俺のイタリアン」「俺のフレンチ」などを展開する俺の株式会社が手がける新店舗で、従来の日本料理をベースに、洋の調理技法や食器、盛り付けを取り入れた新感覚のモダン割烹を提案しています。
雲丹・蟹・いくらを贅沢に組み合わせた一皿や、厚切り和牛をふわふわの卵とともに味わうすき焼きなど、伝統と革新が融合した料理が魅力です。
今回は、実際に店舗を訪れ、料理を味わってきました。渋谷から新しい日本料理の魅力を発信する「俺の割烹 渋谷」をご紹介します。
渋谷から新しい日本料理を発信！和食と洋のエッセンスが融合するモダン割烹
「俺の割烹 渋谷」は、これまで道玄坂で営業していた「俺のフレンチandBAR 渋谷」を業態転換し、2026年11月3日に誕生した店舗です。
俺の株式会社は、2013年9月に「俺の割烹」ブランドを立ち上げ、経験豊富な和食料理人による本格的な割烹料理を、高いコストパフォーマンスで提供してきました。
今回の渋谷店では、これまで培ってきた日本料理の技術や魅力を受け継ぎながら、新たなスタイルの割烹料理に挑戦しています。
コンセプトは、「和食を軸に、洋のエッセンスを取り入れた新しい割烹」。
出汁や旬の食材を大切にする日本料理の基本はそのままに、洋食の調理技法やソース、食器、盛り付けなどを柔軟に取り入れています。
例えば、自家製胡麻豆腐に生ハムやオリーブオイル、チーズを合わせた「胡麻豆腐・生ハム・オリーブオイル」や、香ばしく焼き上げた金目鯛を山椒マスタードソースで楽しむ「金目鯛山椒マスタードソース」など、和と洋の組み合わせから生まれる独創的な料理を用意しています。
取材では、「割烹料理をもっと自由に、もっと気軽に楽しんでもらいたい」という想いが印象的でした。
伝統的な日本料理の魅力を大切にしながらも、従来の枠にとらわれず、新しい味わいや食体験を追求する。そんな挑戦が、料理の一皿一皿に表れています。
銀座本店とは異なる趣を持つ「俺の割烹 渋谷」。渋谷という街から、新しい日本料理の可能性を発信していく注目の店舗です。
木のぬくもりを感じる、落ち着いた和モダンな店内
店内は木目を基調とした内観に、柔らかな照明を組み合わせた、落ち着きのある和モダンな空間です。
温かみのある木の質感と洗練されたインテリアが調和し、肩肘張らずに本格的な割烹料理を楽しめる雰囲気が広がっています。
店内にはテーブル席を中心に全79席を用意。
渋谷駅から徒歩圏内というアクセスの良さも魅力で、仕事帰りの食事や友人同士の集まり、デートはもちろん、接待や会食などにも利用しやすい店舗です。
「本格的な日本料理を、もっと身近に楽しむ」。
そんな「俺の割烹」らしい魅力を感じられる空間となっています。
伝統と革新が融合！「俺の割烹 渋谷」の注目メニューを紹介
「俺の割烹 渋谷」の魅力は、何といっても和食と洋の技法を組み合わせた独創的な料理の数々です。
旬の魚介や和牛など、素材そのものの美味しさを生かしながら、調理方法や食感、盛り付けに新しい発想を取り入れています。
今回は、実際に味わったおすすめメニューを中心に、その魅力をご紹介します。
雲丹・蟹・いくらの饗宴｜海の幸の旨みが重なり合う贅沢な一皿
「俺の割烹」の人気スペシャリテを、渋谷店ならではのスタイルにアレンジした「雲丹・蟹・いくらの饗宴」。
雲丹、蟹、いくらという贅沢な海の幸を組み合わせた、華やかな一品です。
雲丹のエスプーマが添えられ、口に運ぶと、雲丹の濃厚なコク、蟹の繊細な甘み、いくらの旨みが幾重にも重なります。
さらに、自家製胡麻豆腐のまろやかなコクが加わることで、魚介それぞれの美味しさが引き立ち、奥行きのある味わいに仕上がっています。
見た目の美しさはもちろん、口の中で広がる濃厚な魚介の旨みが印象的。
「俺の割烹 渋谷」を訪れたら、ぜひ味わっていただきたいスペシャリテです。
蟹クリームコロッケ｜ふわとろ食感と蟹の旨みを楽しむ
蟹の美味しさを存分に楽しめる「蟹クリームコロッケ」も、おすすめしたい一品です。
中には蟹の身がたっぷりと入り、クリームは驚くほどなめらかで、ふわとろの食感。
口に運ぶと、クリーミーな味わいとともに、蟹の豊かな旨みが広がります。
特徴的なのは、出汁やわさびと合わせて味わうスタイル。
洋食の定番であるクリームコロッケに、和の出汁やわさびを組み合わせることで、濃厚でありながら後味にすっきりとしたアクセントが生まれます。
和食と洋食、それぞれの魅力を一皿で楽しめる、渋谷店のコンセプトを象徴するような料理です。
鮮魚の叩き 藁の薫香を添えて｜香ばしい藁の香りが魚の旨みを引き立てる
旬の鮮魚を藁で一気に炙り、香ばしい薫香をまとわせた「鮮魚の叩き 藁の薫香を添えて」。
今回の取材では、かつおの叩きをいただきました。
藁で炙ることで生まれる独特の香ばしさが、かつおの旨みを一層引き立てます。
口に運ぶと、まず広がるのは藁の豊かな香り。その後に、かつお本来の力強い旨みが感じられます。
香りまで美味しい、五感で楽しめる魚料理です。
シンプルな調理だからこそ、素材の良さと料理人の技術が伝わる一品となっています。
和牛の角切りすき焼き｜厚切り和牛×ふわふわメレンゲの新感覚すき焼き
肉料理のおすすめは、従来のすき焼きのイメージを覆す「和牛の角切りすき焼き」。
一般的なすき焼きでは薄切り肉を使用することが多いですが、こちらでは和牛をあえて厚切りにカット。
和牛ならではの濃厚な旨みと、肉を食べる満足感を楽しめる一品です。
さらに注目したいのが、卵黄と生クリームを組み合わせた特製のふわふわメレンゲ。
厚切りの和牛をメレンゲにくぐらせていただくと、肉の旨みをまろやかなコクが優しく包み込みます。
ふわりとしたメレンゲの口当たりと、柔らかな和牛の食感が重なり、口の中でとろけるような味わいを楽しめます。
伝統的なすき焼きに新しい食感と味わいを加えた、まさにモダン割烹ならではの一皿です。
からすみそば｜からすみを贅沢に使った大人の一品
「からすみそば」は、からすみをたっぷりと使用した贅沢なそば料理です。
からすみ特有の濃厚な旨みと塩味が、そばの風味と重なり合い、シンプルながらも奥深い味わいを生み出しています。
からすみの存在感を存分に楽しめるため、日本酒などのお酒と合わせて味わうのもおすすめです。
素材の旨みを生かした、割烹料理らしい上品な一品となっています。
鮭いくら土鍋御飯｜炊きたての香りと鮭・いくらの旨みを堪能
「俺の割烹」の名物として親しまれている土鍋御飯。
渋谷店では、鮭といくらを贅沢に組み合わせた「鮭いくら土鍋御飯」を提供しています。
土鍋で炊き上げたご飯は、ふっくらとした食感と豊かな香りが魅力。
鮭の旨みがご飯全体に広がり、いくらのプチプチとした食感と濃厚な味わいがアクセントになります。
鮭といくら、それぞれの美味しさが炊きたてのご飯と一体となり、箸が止まらなくなる味わいです。
食事の締めくくりにふさわしい、満足感のある一品となっています。
俺のガトーショコラ｜食後に楽しみたい濃厚なチョコレートの味わい
食事の最後には、デザートもおすすめです。
「俺のガトーショコラ」は、チョコレートの濃厚な味わいを楽しめる一品。
豊かなカカオの風味とコクが広がり、食後のひとときを贅沢に彩ります。
和食を中心としたコースの締めくくりに、洋のデザートを楽しめるのも「俺の割烹 渋谷」ならではの魅力です。
料理とともに楽しみたい、こだわりのドリンクメニュー
「俺の割烹 渋谷」では、料理との相性を考えたドリンクにも注目です。
和食と洋食の魅力が融合した料理に合わせて、従来の割烹とはひと味違うお酒の楽しみ方を提案しています。
俺の泡｜なみなみ注がれるノンアルコールスパークリングワイン
「俺の」シリーズでおなじみの、グラスになみなみと注ぐスタイルを楽しめる「俺の泡」。
今回紹介するのは、ノンアルコールのスパークリングワインです。
華やかな泡立ちと爽やかな飲み口が特徴で、乾杯の一杯にもぴったり。
お酒を飲まない方でも、特別感のある食事の時間を楽しめます。
俺のAMAHAGAN｜ワイン樽熟成ウイスキーをワイングラスで楽しむ
ウイスキー好きの方におすすめしたいのが、「俺のAMAHAGAN」です。
ワイン樽で熟成させたウイスキーを使用し、ハイボールとして提供しています。
特徴的なのは、ハイボールをワイングラスで楽しむスタイル。
ワイングラスを使用することで、ウイスキーの豊かな香りを感じながら味わえます。
料理との相性も考えられた一杯で、魚介料理から和牛料理まで、さまざまな料理とのペアリングを楽しめます。
渋谷で新しい割烹料理を楽しむなら「俺の割烹 渋谷」へ
2026年11月3日にオープンした「俺の割烹 渋谷」は、伝統的な日本料理に洋の技法や発想を取り入れた、新しいスタイルの割烹料理店です。
雲丹・蟹・いくらを組み合わせた贅沢な一皿や、ふわふわのメレンゲで味わう厚切り和牛のすき焼きなど、料理の一つひとつに新しい発見があります。
本格的な日本料理でありながら、堅苦しさを感じず、自由に楽しめることも大きな魅力です。
「割烹料理をもっと身近に、もっと自由に楽しんでほしい」。
そんな想いから生まれた新しい料理の数々は、日本料理の奥深さと可能性を改めて感じさせてくれます。
渋谷・道玄坂でのディナーはもちろん、土日祝日のランチや友人との食事、デート、会食など、さまざまなシーンで利用できる一軒です。
渋谷で和食や割烹料理を楽しみたい方は、ぜひ「俺の割烹 渋谷」を訪れてみてはいかがでしょうか。
店舗情報｜俺の割烹 渋谷
店舗名
俺の割烹 渋谷
オープン日
2026年11月3日（火）
住所
東京都渋谷区道玄坂1-5-2 SEDEビル B1F
アクセス
渋谷駅から徒歩圏内
電話番号
03-5489-8819
営業時間
月〜金 17:00〜23:00
土曜 12:00〜15:00／17:00〜23:00
日・祝 12:00〜15:00／17:00〜22:00
定休日
不定休
席数
79席
店舗面積
67坪
公式サイト：https://www.oreno.co.jp/restaurant/kappo_shibuya
Instagram：https://www.instagram.com/oreno_kappo_shibuya/
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