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市場で買い物するように食材を選ぶ。“選ぶ楽しさ”まで味わえる新感覚レストラン
上野・アメ横エリアに、これまでにない新たな食体験スポットが誕生しました。2026年6月15日、日本初の市場型セルフスタイルしゃぶしゃぶ＆浜焼きレストラン 「海鮮市場 八芳（はっぽう）」 がオープンします。
運営するのは、「海鮮ブッフェダイニング 銀座八芳」や「北京ダック専門店 銀座芳亭」などを手掛ける株式会社FANG DREAM COMPANY。
「海鮮市場 八芳」の魅力は、ただ食事をするだけではありません。まるで市場を歩くように好きな食材を選び、自分好みの鍋や浜焼きを楽しめる、まさに “食のエンターテインメント” を体現した新業態です。
海鮮、肉、野菜を選ぶワクワク感と、目の前で調理するライブ感。食べる前から楽しい、新しいグルメスポットとして注目を集めそうです。
「食のテーマパーク」を目指す、新しい市場型レストラン
「海鮮市場 八芳」が掲げるコンセプトは、“市場で買い物をする楽しさを、そのまま食体験にすること”。
一般的なしゃぶしゃぶ店のように注文を待つスタイルではなく、来店したお客様自身が食材を選び、好きな組み合わせで楽しむセルフスタイルを採用しています。
席に着いたら、まずはテーブルに設置されたQRコードを読み込み、鍋のスープを選択。その後、市場のように並んだ食材コーナーへ向かい、自分好みの食材を選んでいきます。
新鮮な魚介や旬の野菜、ブランド和牛、高級海鮮まで、まるで市場で買い物をしているような感覚。選んだ食材をテーブルに持ち帰り、自分だけのしゃぶしゃぶや浜焼きを楽しめます。
さらに、つけだれコーナーでは調味料や薬味を自由に組み合わせることが可能。ごまだれ派もポン酢派も、自分だけのオリジナルだれを作ることができます。
まさに「食べる」だけでなく、「選ぶ」「作る」「発見する」という体験そのものが楽しめる、食のテーマパーク のような空間です。
150種類以上の食材が並ぶ圧巻のラインナップ
店内には、海鮮や肉、野菜など 150種類以上の食材 がずらりと並びます。
価格は皿ごとに設定されており、市場感覚で自由に選べるシステム。
300円プレート
- 鶏肉
- 豚肉
- 各種海鮮
- 野菜盛り合わせ など
500円プレート
- 牛肉
- 海鮮盛り合わせ
- おすすめ食材 など
1,000円プレート
- 和牛
- 特選海鮮
1,500円プレート
- 活ロブスター
- カニなどの高級海鮮
リーズナブルな価格帯から贅沢な高級食材まで揃っているため、その日の気分や予算に合わせて自由に楽しめるのも魅力です。
ショーケースに並ぶ鮮やかな海鮮や肉を目の前にすると、つい「あれも食べたい」「これも試したい」と手が伸びてしまいます。
自分だけの鍋を作れる13種類のスープ
しゃぶしゃぶの楽しさをさらに広げてくれるのが、豊富なスープのラインナップです。海鮮市場 八芳では、13種類の鍋スープから好きな2種類を選ぶことができます。
スープラインナップ
- 麻辣牛脂スープ
- 濃厚トマトスープ
- 特製きのこスープ
- 本格酸湯スープ
- 魚胶と鶏のコラーゲンスープ
- お粥仕立てスープ
- すき焼き風割り下
- 花雕酒香る鶏白湯
- 濃厚牛骨スープ
- 濃厚豚骨スープ
- 本格トムヤムクン
- 昆布としじみの和風だし
- 韓国風チゲスープ
王道の和風だしから刺激的な麻辣、旨みたっぷりの鶏白湯まで揃っているため、海鮮を楽しみたい日も、お肉を堪能したい日も満足できる内容です。
友人や家族と異なるスープを選び、味をシェアしながら楽しむのもおすすめです。
鉄板焼きも楽しめるライブ感あふれる食体験
海鮮市場 八芳の魅力はしゃぶしゃぶだけではありません。
新鮮な魚介類をその場で焼き上げる 浜焼きスタイル も楽しめます。ホタテやエビ、カニなどを炙れば、香ばしい香りが立ち上り、食欲を刺激します。
ジュワッと広がる海の旨み、パチパチと弾ける音、立ちのぼる香り。五感をフル活用して楽しむ食体験は、まさにライブエンターテインメントそのものです。
上野・アメ横の新名所になりそうな大型レストラン
店舗は上野駅・御徒町駅から徒歩圏内のアメ横センタービル内に位置しています。
約400席を備える大型店舗のため、少人数の食事はもちろん、家族連れや観光客、会社宴会まで幅広く対応可能です。
上野ランチや上野ディナー、アメ横での食べ歩き後の利用にもぴったり。
観光スポットが集まるエリアだからこそ、国内外から多くの人が訪れる新たなグルメスポットとなりそうです。
まとめ
市場で食材を選ぶ楽しさ、自分好みの鍋を作る楽しさ、浜焼きのライブ感、そして仲間と食卓を囲む楽しさ。
それらすべてを一度に味わえる、新しい体験型レストランです。
上野・アメ横エリアで新しいグルメスポットを探している方や、海鮮好き、しゃぶしゃぶ好きの方はぜひ一度訪れてみてはいかがでしょうか。
きっと、これまでにない「食のワクワク感」に出会えるはずです。
店舗情報
【店舗名】海鮮市場 八芳
【住所】東京都台東区上野4-7-8 アメ横センタービル2F
【アクセス】JR上野駅・御徒町駅より徒歩圏内
【営業時間】11:00～翌5:00（料理L.O.4:30／ドリンクL.O.4:30）
【定休日】なし
【席数】400席
【電話番号】03-6777-3555
【オープン日】2026年6月15日（月）
URL：https://happo-ueno.owst.jp/
Google：https://share.google/fPzNC7o4KozKopIKb
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