10月については政府主導のもと『Gotoeatキャンペーン』がスタートしました。グルメサイトに掲載し、特定条件を満たした飲食店が対象となりますが、スタートから飲食店の予約状況は好調のようです。
コロナ感染拡大の第２波も落ち着きつつあり、街の人の動きも回復を見せています。このようなマーケット状況の中で、hibana編集部として注目した飲食情報を８つほどご紹介させて頂きます。これからインフルエンザなど一般的な感染症が増加する時期のため、飲食業界もまだまだ安心できる状況ではありませんので、今後の新しいビジネスのきっかけにしていただければと思います。
ケーキに特化したECサイト『cake.jp』
引用元:https://cake.jp/
ポイント
- ケーキ、洋菓子業界の課題は多い
- デザート、職人、店舖などマニアックな要素があり世界観が作りやすい
- デザインとテクノロジーの活用でDXを推進する
和歌山土産専門店がライブコマースに出店
引用元：https://eczine.jp/news/detail/8362
参考サイト：オンパモール
ポイント
- ライブコマースプラットフォームでオンラインショップ出店
ライブコマースプラットフォームについて
主な企業
など
からあげ・たこ焼き専門店に商機あり
引用元：https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2010/05/news018.html
ポイント
- 初期投資を抑えられる
- オペレーション負荷が少ない
- 様々な販売チャネルに対応可能（テイクアウト・デリバリー・ドライブスルー・EC・イートインなど）
麹レモンサワーの発売
引用元：https://www.kirin.co.jp/products/rtd/kojisour/
ポイント
- 飽和状態のレモンフレーバーを拡張
- 健康意識の高まりにより注目され続けている発酵食品を組み合わせる
台湾カステラ
ポイント
- 台湾伝統スイーツを現代風にアレンジ
- 日本人が連想するカステラと一線を隠すしっとり食感
- 台湾グルメ・スイーツの台湾甜商店として全国に展開
バルニバービのECサイトがオープン
引用元：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000182.000025087.html
引用サイト：https://candle-table.com/
ポイント
- 大手外食企業のECサイト
- 実店舖のシェフ監修のメニュー
- 普段の食卓に利用しやすい品揃え
無印良品の手作りミールキットがヒット!
引用サイト：https://www.muji.com/jp/ja/store/cmdty/section/S110023601
引用記事：https://xtrend.nikkei.com/atcl/contents/watch/00013/01190/
ポイント
- 本格的な料理が手軽に楽しめる「料理キット」
- 手間をかけた感があるちょうど良いミールキット
- 「達成感」と「気軽さ」でヒット商品連発
クックパッドマートが設置小売店と連携
参考サイト：https://cookpad-mart.com/
引用記事：https://eczine.jp/news/detail/8457
ポイント
- クックパッドが提供する生鮮食品ECプラットフォーム
- ドラッグストアなど店舖に設置する宅配ボックスを展開
- 店舖既存顧客の来店頻度向上につながる可能性あり
まとめ
今回はミールキットなど中食に関連したトピックやEC、ライブコマースなどオンラインでのビジネス情報を多くご紹介しました。Gotoeatキャンペーンを通して、飲食店は一時的にイートイン売上が増加していると思いますが、今後のコロナ感染者数の増減によっては、イートイン営業以外の部分に舵をきる必要も出てきます。ぜひ、その際の参考にしていただければと思います。
