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まるで「栗」をそのまま食べているかのような美味しい栗スイーツができました！
【2023.10.18 更新】
2023年10月18日より、茨城県笠間市の栗を使用したオリジナル栗スイーツを公式オンラインショップにて販売開始致しました！
最新記事はこちら：https://biz-hibana.com/marron-do/

2023年8月より、CAMPFIREでは、一般販売に先駆けて、先行販売を実施致しました。皆様のご支援をいただきまして、誠にありがとうございました。

茨城県笠間の『栗』の魅力を全国に届けたい!!

栗の生産量でダントツの日本一を誇る茨城県。中でも笠間市は、市から栗農家への支援を行うなど、「笠間の栗」の品質向上やブランド化に積極的に取り組んでいます。

『甘くて美味しい「笠間の栗」の魅力を日本中の皆様にお届けしたい！』そんな熱い想いを持って立ち上がったのが、笠間市でうなぎ専門店「うなぎ量深」を営む、店主の馬場万作氏。試行錯誤を重ねて作り上げた、笠間の栗100%使用の究極栗スイーツを引っ提げて、栗スイーツ専門店「笠間マロン堂」をオープンさせます！

笠間マロン堂とは？

「笠間マロン堂」は、『日本全国に笠間の栗の魅力を伝える!!』をコンセプトにしたオンラインショップ営業をメインに行う「栗スイーツ専門店」です。すべてのスイーツにおいて、使用する栗は100％笠間産。「笠間の栗」が持つ力を最大限に引き出した贅沢なスイーツで、栗本来の「香り」や「味」を感じることができます。

マロン堂から生まれた奇跡の『ほぼ栗』スイーツ!!

笠間マロン堂で提供しているのが、3種類の「ほぼ栗」スイーツ。

お客様に笠間の栗の魅力を存分に堪能してもらうため、開発において明確なコンセプトを掲げ、使用する1つ1つの食材に徹底的にこだわり、マロン堂でしか味わえない「奇跡」のような栗スイーツを目指しました。

■マロン堂が掲げた3つのコンセプト

・笠間の栗をふんだんに使用した「栗」をそのまま食べているようなスイーツであること

・原材料に徹底的にこだわり、お子様が食べても安心・安全なスイーツであること

・誰が食べても納得の美味しい栗スイーツであること

このコンセプトをコンプリートするため、困難を極めた商品開発。数々の難題をクリアし、まさに「奇跡」と呼ぶのにふさわしい「ほぼ栗」スイーツが完成しました。

ほぼ栗モンブラン（プレミアム御重モンブラン）

マロン堂が最も長い開発期間を費やして生まれたのが、この「ほぼ栗モンブラン」。

栗クリーム、生クリーム、スポンジの絶妙なバランスが奏でる味わいは、これまでのモンブランの概念を覆します。素材、味、そして御重に入ったプレミアムな見た目、全てにこだわり抜き、奇跡のモンブランを完成させました。

食べ終わった後は幸福感でいっぱいの笑顔になってほしい、という願いが込められたマロン堂自慢の傑作です。

ほぼ栗ジェラート

ジェラート専門店を運営するViTO JAPAN社との共同開発によって誕生した「ほぼ栗ジェラート」。

笠間産和栗で栗本来の香りと味をしっかりと残しつつ、専門家と共同開発することでジェラートらしいなめらかな舌触りを実現しました。ジェラートとしては規格外と言える量の栗を使用することで、濃厚な味わいに。これまでの「マロン味ジェラート」とは一線を画す奇跡の栗ジェラートです。

ほぼ栗パウンドケーキ

宝石のように敷き詰められた表面の栗が印象的な「ほぼ栗パウンドケーキ」。

生地の7割に栗ペーストを使用することで、食感はしっとりに仕上がっています。パウンドケーキを研究し尽くしたシティライツ社との共同開発により、栗の良さとパウンドケーキの良さを兼ね備えた究極の栗プレミアムパウンドケーキが完成しました。

ほぼ栗スイーツ開発秘話

「ほぼ栗」を謳うからには中途半端な栗スイーツを提供するわけにはいきません。

ジェラートやパウンドケーキの開発では専門家と協力し合い、一切の妥協を許さず笠間和栗の魅力を追求。「ほぼ栗」スイーツが「奇跡」の領域に辿り着くまでの「軌跡」は険しく、単純なものではありませんでした。だからこそ、完成した「ほぼ栗」スイーツには絶対の自信を持っています。

ほぼ栗モンブラン編

納得のいくモンブランに辿り着くまでの課題は山ほどありました。栗クリームだけをとっても、硬さ、なめらかさ、生クリームやスポンジとの味のバランス、食感など、挙げるときりがありません。シンプルな食材だけで仕上げるには繊細なバランスの調整が必要不可欠となり、ベストな完成形を追求するために長い時間を費やしました。

世の中では定番スイーツとして君臨しているモンブランで、「笠間マロン堂」でしか体験することのできない価値をどのように表現するかを悩み抜き、最もマロン堂らしいモンブランとして生まれたのが「御重モンブラン」です。

笠間マロン堂がお届けする唯一無二のモンブランで、食べたお客様に笑顔になってもらうことが、笠間マロン堂の願いです。

ほぼ栗ジェラート編

栗ジェラートとしての究極形を追求するため、ジェラートのプロViTO JAPAN社に共同開発の相談を持ちかけました。笠間の栗本来の味、香りを活かすためには使用する栗の量を妥協できず、この割合でジェラート特有のしっとりなめらかな食感を実現させるのは、無謀な挑戦だったかもしれません。しかし、マロン堂とともに諦めずに試行錯誤を繰り返してくれたViTO JAPAN社の協力のもと、ようやく奇跡の栗ジェラートが完成しました。

ジェラートを食べているのか？栗を食べているのか？錯覚を起こすほどの新感覚体験は、笠間マロン堂でしか味わうことはできません。

ほぼ栗パウンドケーキ編

焼きたてのパウンドケーキは順調に仕上がったものの、冷凍保存の工程でどうしてもぱさついてしまうという問題が発生しました。しっとり感を損なうことなく栗の魅力を詰め込んだパウンドケーキに仕上げるため、何度も保存と冷凍を繰り返し、生地に混ぜ込む栗ペーストの分量を調整。シティライツ社と笠間マロン堂の共同開発により、最高の栗パウンドケーキを完成させることができました。

笠間マロン堂│10月中旬からオンラインショップ営業開始予定!!

「笠間マロン堂」の公式ECサイトは、10月中旬頃よりオープン、栗スイーツ各種を販売開始予定です。公式ECサイトのオープンに先駆けて、CAMPFIREではオリジナル栗スイーツ（3種類）が先行販売中！（プロジェクト終了次第、商品発送予定）

ぜひ、笠間マロン堂のこだわり栗スイーツをお楽しみください！

笠間マロン堂（CAMPFIRE）：https://camp-fire.jp/projects/view/694674?list=projects_will_publish_at

「笠間マロン堂」オープンのきっかけ

「笠間マロン堂」は、「笠間の栗 きずなプロジェクト」をきっかけに誕生したショップです。2023年に第3回目を迎えるきずなプロジェクトの始動で、新しい出会いがあり、「笠間マロン堂」をオープンする運びとなりました。

笠間の栗 きずなプロジェクト

「笠間の栗 きずなプロジェクト」は、2021年からスタート。笠間市のうなぎ専門店「うなぎ量深」の店主馬場氏が、新型コロナ感染拡大による飲食業界の危機を感じ、飲食業界を元気付けようとプロジェクトを立ち上げたのが始まりでした。地元笠間の栗を活用しながら東京の飲食店と協力し、毎年新しい「出会い」と「きずな」を生み出しています。

自分たちだけでは実現できないことも、「きずな」をテーマにすることで多種多様な業者と手を取り合い、実現を目指すことができました。そして、2023年はまた次のゴールを目指し、新しい挑戦に挑んでいます。

これまでの「笠間の栗 きずなプロジェクト」

第1回目だった2021年は、10～11月の期間限定で「本気（マジ）栗フェス!!」というイベントを開催しました。馬場氏が地元の栗農家さんから直接仕入れた栗を東京の飲食店に自ら配送し、栗メニューの開発を依頼。イベント期間中、各店舗でオリジナルメニューを提供してもらいました。

第2回目となった2022年は、茨城県内の食材加工会社と協力し、独自の栗ペーストを製造。東京の飲食店で新しいメニューを開発、提供するイベントを開催しました。

いずれも大好評のうちに幕を閉じ、2023年の開催に繋がっています。

想いと行動により実現した奇跡のお店「笠間マロン堂」

地元笠間の特産「栗」を使用したきずなプロジェクトでは、たくさんの人を「元気にしたい」「笑顔にしたい」という想いを伝え続けることで、笠間という枠を超えて他地域の事業者と協働することが実現しました。2023年で3回目となるきずなプロジェクトを実現するために、「自分たちに何ができるのか？」を考え、行動し続けた結果が、マロン堂という形になっています。

2023年は、栗スイーツ専門店「笠間マロン堂」として、「笠間の栗 きずなプロジェクト」をこれまで以上に盛り上げていきます！

『笠間の栗 きずなプロジェクト2023』開催予定!!

「笠間の栗 きずなプロジェクト2023」は、10月から実施予定です。詳細については、後日発表予定。笠間マロン堂の原点となっている「きずなプロジェクト」、ぜひお楽しみください！

笠間マロン堂が描く未来とは

きずなプロジェクトの起点であり、笠間マロン堂の願いともなっているのが、「日本中の人々を元気に、笑顔に」という想いです。

食べたお客様に笑顔になってもらい、遠くない未来で「栗のスイーツといえばマロン堂！」と言って頂けるよう、笠間マロン堂では、笠間の栗の魅力がたっぷりと詰まった栗スイーツを提供し続けていきます。笠間の栗の魅力を全国に伝えるため、日本中を元気にするため、笠間マロン堂の挑戦は、始まったばかりです。

笠間マロン堂の詳細はこちら

「笠間マロン堂」の栗スイーツは、CAMPFIREのプロジェクトから購入することができます。ぜひ「ほぼ栗モンブラン」「ほぼ栗ジェラート」「ほぼ栗パウンドケーキ」をそれぞれ味わって頂き、率直なご感想をお寄せください！

https://camp-fire.jp/projects/view/694674?list=projects_will_publish_at

まとめ

今回は、【栗スイーツ専門店｜笠間マロン堂】笠間の栗100％使用！奇跡の栗スイーツで『笑顔』をお届け！と題してお送りしました。

・笠間の栗の魅力を全国に伝えるため、栗スイーツ専門店がオープン！

・「笠間の栗 きずなプロジェクト2023」は今年も10月より開催予定

・CAMPFIREにて『笠間マロン堂』の栗スイーツを開催中！

笠間マロン堂の栗スイーツを口にすれば、笠間の栗の魅力に気付くことは間違いありません。きずなプロジェクト2023の詳細も楽しみです。

「hibana」では、今後も飲食業界のトレンドに注目していき、情報を発信していきますので、宜しくお願い致します。

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