東急東横線・学芸大学駅西口すぐの場所に、海老を主役にした新たなラーメン・つけ麺店「麺や一球えび丸」が2026年9月26日（土）にグランドオープンしました。
山形中華そばを提供する「山形中華そば 麺や一球」から生まれた新店舗で、オリジナルブレンドの濃厚な海老スープと、ザクザクとした食感が特徴の「有頭海老のカダイフ揚げ」を組み合わせた「海老つけ麺」が看板メニューです。
味わいだけでなく、食感や見た目も楽しめる一杯を通して、海老の新たな魅力を提案します。
「麺や一球えび丸」が学芸大学駅にオープン
「麺や一球えび丸」は、株式会社ベガスベガスが運営する新たなラーメン・つけ麺店です。
2024年から東京都品川区・武蔵小山で「山形中華そば 麺や一球」を運営してきた同社が、新たな挑戦としてオープンしました。
「山形中華そば 麺や一球」では本場・山形の味を伝えてきましたが、「麺や一球えび丸」では海老にフォーカス。スープと麺の組み合わせだけでなく、トッピングにもこだわり、最後の一口まで楽しめる一杯を目指しています。
店舗は東急東横線・学芸大学駅西口からすぐ。11席のカウンターを中心としたコンパクトな店内で、気軽に立ち寄りやすい空間となっています。
「海老つけ麺」は有頭海老のカダイフ揚げが主役
ザクザク食感が楽しめる「海老のカダイフ揚げ」
「麺や一球えび丸」の看板メニューが「海老つけ麺」です。
特徴的なのが、トッピングに使用する有頭海老のカダイフ揚げ。カダイフとは、フレンチなどでも使われる極細の生地で、海老を包んで注文ごとに揚げています。
ひと口食べると「ザクザクッ」とした食感が楽しめるのがポイント。まずはそのまま味わい、途中からスープに浸して、衣の食感や味わいの変化を楽しむのもおすすめです。
海老の存在感がしっかり感じられる、見た目にも特徴のあるトッピングに仕上げています。
オリジナルブレンドの濃厚海老スープ
つけ麺の味わいを支えるのは、何度も試作を重ねて完成させたオリジナルブレンドの海老スープです。
濃厚な味わいの中に、海老本来の甘みや旨みを感じられるよう仕上げており、麺と合わせることでさらに深みが増していきます。
香ばしく焼いた海老頭の粉末も使用し、海老の風味を引き立てています。
老舗・菅野製麺所の特製麺を使用
麺には、数多くの飲食店で使用されている菅野製麺所の特製麺を採用。
つけ麺とラーメン、それぞれのスープとの相性を考えながら選定しています。
海老スープをしっかり絡めることで、小麦の香りと濃厚な海老の風味を一緒に楽しめるのが特徴です。
最後は和風だしのスープ割りで
つけ麺を食べ終えた後には、和風だしによるスープ割りも用意されています。
濃厚な海老スープにだしの旨みが加わることで、味わいが変化。麺を食べ終えた後まで、一杯を楽しめる仕立てです。
「海老つけ麺」だけじゃない、多彩なメニュー
「麺や一球えび丸」では、看板メニューの海老つけ麺に加えて、海老ラーメンもラインアップしています。
主なメニューは以下の通りです。
- 海老つけ麺（普通） 1,400円（税込）
- 全盛り海老つけ麺（普通） 1,850円（税込）
- 海老ラーメン（普通） 1,300円（税込）
- 全盛り海老ラーメン 1,750円（税込）
このほか、トッピング各種、ライス、餃子なども用意されています。
麺やライスは普通盛りや大盛りなどから選択可能。海老チャーハンや餃子とのセットメニューも展開しています。
その日の食欲や好みに合わせて、ボリュームを調整できるのもうれしいポイントです。
味変や空間も楽しむ「食のエンタメ体験」
「麺や一球えび丸」が大切にしているのが、食事を通じた“ワクワク”の体験です。
トッピングで自分好みにアレンジ
さまざまなトッピングを追加することで、味の変化を楽しむことができます。
「山形中華そば 麺や一球」でおなじみの辛味噌なども用意されており、その日の気分に合わせて味をカスタマイズできます。
海老の濃厚な味わいをそのまま楽しむだけでなく、途中で味変を加えて、自分好みの食べ方を探してみるのもよさそうです。
※トッピングは有料です。
女性も入りやすいモダンな店内
店内は、学芸大学駅前という立地を意識した清潔感のあるモダンな空間。
さらに、世界的に活動する現代アーティスト・小松美羽さんのダイナミックな作品を再現したアートパネルも展示されています。
カウンター11席のコンパクトな店舗だからこそ、スタッフとの距離が近いのも特徴です。
食べ方やおすすめの味変など、気になることがあればスタッフに相談しながら楽しめます。
海老の魅力を一杯に詰め込んだ「麺や一球えび丸」
「麺や一球えび丸」は、山形中華そばを提供してきた「麺や一球」の新たな展開として、海老を主役にしたラーメン・つけ麺を提案する新店舗です。
特に注目したいのは、濃厚なオリジナル海老スープと、有頭海老のカダイフ揚げを組み合わせた「海老つけ麺」。
ザクザクとした衣の食感、海老の風味が広がるスープ、麺との組み合わせ、そして最後のスープ割りまで、一杯の中でさまざまな味わいを楽しめる構成になっています。
学芸大学駅からすぐというアクセスの良さも魅力。海老料理が好きな人はもちろん、いつもとは少し違ったつけ麺やラーメンを楽しみたい人にも気になる一軒となりそうです。
店舗概要
店舗名
麺や一球えび丸
所在地
東京都目黒区鷹番3丁目8-6 川村ビル1階
アクセス
東急東横線「学芸大学駅」西口すぐ
営業時間
11:00～22:00（L.O.21:45）
※土日祝日も同様
定休日
なし
電話番号
070-1598-9272
Instagram：https://www.instagram.com/menyaikkyu_ebimaru
Google：https://share.google/duAYoEt2Lfh1o2pg8
会社概要
会社名
株式会社ベガスベガス
所在地
東京都中央区銀座三丁目9番7号 トレランス銀座3階
代表者
代表取締役社長 高橋秀之
事業内容
グローバル・エンターテインメント事業
パチンコ事業、フード事業、温浴事業、アミューズメント事業、物販事業、不動産賃貸事業、海外事業などを展開。
Instagram：https://www.instagram.com/vegasvegas_official
会社HP：https://www.vegasvegas.co.jp/index.php
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