ゼネラル・オイスター、上野に新業態「MARE＆OYSTER」をオープン
株式会社ゼネラル・オイスターは、2026年7月24日（金）、東京都台東区上野にシーフードカジュアルレストラン「MARE＆OYSTER（マーレ＆オイスター） 上野さくらテラス店」をオープンしました。
同ブランドは、牡蠣専門店として培ってきた品質や技術を生かしながら、生牡蠣だけでなく幅広いシーフード料理を楽しめる新業態です。今年3月にオープンした「マーレ＆オイスター 大井町トラックス店」が客数計画比30％増と好調に推移したことを受け、既存店から「MARE＆OYSTER」への業態転換を進めます。
既存店を「MARE＆OYSTER」へ転換、新たな主力ブランドへ
ゼネラル・オイスターは、「8TH SEA OYSTER Bar」をはじめとした牡蠣専門店を全国で展開してきました。
新ブランド「MARE＆OYSTER」は、看板商品の生牡蠣はそのままに、パスタやグリル、前菜などシーフード料理を充実させた新業態です。牡蠣好きはもちろん、グループ利用や家族での食事など、幅広い利用シーンに対応するレストランとして展開しています。
※ 客数が計画を上回り好調な『マーレ＆オイスター大井町トラックス店』
ブランド1号店となる「マーレ＆オイスター 大井町トラックス店」は、シーフードメニューを拡充したことで利用シーンが広がり、客数は計画比30％増を記録しました。
この実績を受け、「オイスターテーブル 上野さくらテラス店」を「MARE＆OYSTER 上野さくらテラス店」としてリニューアルオープン。今後は商圏特性を踏まえながら、業態転換を進め、新たな主力ブランドとして育成していく方針です。9月には宮城県仙台市の「仙台ステーションオイスターバー エスパル仙台店」も「MARE＆OYSTER」へリニューアルする予定です。
生牡蠣をはじめ、多彩なシーフード料理を提供
「MARE＆OYSTER」は、全国各地から厳選した旬の生牡蠣を毎日仕入れ、安全性にも配慮した牡蠣を提供しています。また、生牡蠣だけでなく、牡蠣専門店ならではの知見を生かしたシーフード料理も充実しています。
▼主なメニュー
- 本日の生牡蠣（4ピース） 2,068円～
- マーレ特製オイスターバーのペスカトーレ 2,200円
- 本マグロのタリアータ 1,320円
- ハモのフィッシュアンドチップス 1,518円
- 丸ごと玉ネギのクラムチャウダー 880円
- 燻製とろサバとマッシュポテトのブルスケッタ 935円
- 本日の鮮魚とアスパラガスと菜の花のフリット 1,210円
※価格は税込です。生牡蠣の産地・種類・価格は季節によって異なります。
牡蠣との相性を追求したオリジナルワインも用意
ドリンクには、牡蠣とのペアリングを追求して開発したオリジナルワイン「CACCCI（カッキー）」をラインアップしています。
▼おすすめワイン
- ソーヴィニヨン・ブラン 4,059円
- シャルドネ 4,059円
- カベルネ・ソーヴィニヨン 4,059円
- ロゼ 4,059円
料理との組み合わせを楽しめるラインアップとなっています。
「8TH SEA OYSTER（海洋深層水オイスター）」による安全への取り組み
ゼネラル・オイスターでは、日本全国の生産者から仕入れた牡蠣を、富山県入善町にある自社浄化センターへ集約しています。海洋深層水を使用した特許技術（特許番号第6240037号）により48時間以上浄化し、安全・安心な「8TH SEA OYSTER（海洋深層水オイスター）」として年間を通じて提供しています。
店舗概要
店名
MARE＆OYSTER 上野さくらテラス店
オープン日
2026年7月24日（金）
住所
東京都台東区上野公園1-54 上野の森さくらテラス3階
営業時間
【平日】
11:00～15:30（L.O.15:00）
17:00～22:00（L.O.21:00）
【土日祝】
11:00～16:00（L.O.15:30）
17:00～22:00（L.O.21:00）
席数
46席
定休日
なし（施設に準ずる）
電話番号
050-3647-3290
公式サイト：https://oysterbar.co.jp/shop/oyster-table-ueno-sakura-terrace/
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13168054/
Googleマップ：https://share.google/GfUtSo2qsww0aq92U
会社概要
会社名
株式会社ゼネラル・オイスター
代表者
代表取締役社長 渡邊 一博
所在地
東京都渋谷区恵比寿1-15-1 TAMA WOODY GATE EBISU 3階
事業内容
飲食事業、卸事業、加工事業、ヴィレッジ事業を中心とした企業グループの企画・管理・運営
設立
2000年4月3日
公式サイト：https://oysterbar.co.jp/
