株式会社プレナスが展開する定食レストラン「やよい軒」は、2026年7月7日（火）より『～だし香る～牛肉豆腐定食』を発売します。
枕崎製造鰹節と北海道産真昆布を使用したこだわりのだしに加え、仕上げには香り豊かな”花削り”をトッピング。牛肉・豆腐・だしが織りなす上質な味わいを楽しめるほか、国産とろろ付きやから揚げ小鉢付きなど、全4種類のラインアップで展開します。
花削りの豊かな香りと、こだわりのだしが主役の新定食
『～だし香る～牛肉豆腐定食』は、牛肉の旨みと豆腐を、こだわりのだしで仕上げた、ご飯が進む味わいの定食です。
だしには、枕崎製造鰹節と北海道産真昆布を使用。さらに仕上げには、枕崎製造の中でもコクと旨みの強い2種の枯節をブレンドした”花削り”をトッピングしました。
運ばれてきた瞬間にふわっと広がる上品なだしの香りが食欲をそそり、ひと口目から素材の旨みとだしの奥深い味わいを楽しめます。
また、途中でたまごを割ることで、だしの風味を活かしながら、まろやかな味わいへと変化。牛肉の旨み、豆腐のやさしい味わい、香り高いだしが一体となった、やよい軒ならではの一杯に仕上げられています。
20周年を迎えるやよい軒が”だし”を打ち出した和食定食
やよい軒は20周年を迎えるにあたり、和食の魅力をより訴求する商品開発に取り組んでいます。
「やよい軒」のおかわり自由の“だし”が7月リニューアル｜https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001512.000054093.html
今回の新商品では、「だし」へのこだわりを前面に打ち出しながらも、上品になり過ぎない味わいを追求。ご飯をしっかり食べたいという利用者のニーズに応え、ご飯との相性を重視した主菜として仕上げられている点も特徴です。
おすすめの楽しみ方
① まずは花削りの香りを楽しむ
提供されたら最初に、枕崎製造の花削りが生み出す豊かな香りを楽しみます。
② だし・牛肉・豆腐の一体感を味わう
こだわりのだしと牛肉、豆腐が織りなす上品で奥深い味わいを、そのまま堪能します。
③ 途中でたまごを割り、味わいの変化を楽しむ
途中でたまごを割ることで、だしの風味を活かしながら、よりまろやかな味わいへと変化します。
選べる4種類のラインアップ
やよい軒では、好みに合わせて4種類の商品を用意しています。
～だし香る～牛肉豆腐定食
価格：990円（税込）
～だし香る～牛肉豆腐と国産とろろ定食
価格：1,070円（税込）
～だし香る～【から揚げ小鉢付】牛肉豆腐定食
価格：1,250円（税込）
～だし香る～【から揚げ小鉢付】牛肉豆腐と国産とろろ定食
価格：1,330円（税込）
発売概要
発売日
2026年7月7日（火）
販売店舗
全国の「やよい軒」376店舗（2026年5月末現在）
やよい軒公式アプリについて
やよい軒公式アプリでは、新商品・キャンペーン情報の確認やメニュー閲覧、店舗検索に加え、出前館・Uber Eatsへの注文機能も利用できます。さらに、ミニゲームで獲得したスタンプを貯めることでクーポンを受け取ることができ、お得に食事を楽しめます。
やよい軒：https://www.yayoiken.com/
株式会社プレナス：https://www.plenus.co.jp/
注意事項
- 表示価格はすべて税込です。
- 国産とろろ付き定食は、まるごとすりおろしタイプのため、ひげ（根）が残っている場合があります。
- 一部店舗では商品内容が異なる場合があります。
まとめ
今回の『～だし香る～牛肉豆腐定食』は、やよい軒が20周年を迎える節目に、「だし」の価値を改めて提案する和食メニューです。枕崎製造鰹節と北海道産真昆布による上品なだしに加え、花削りの香りを活かした仕立ては、和食らしい奥深さを感じられる一品。一方で、ご飯との相性もしっかり意識されており、食事としての満足感も兼ね備えています。香り・旨み・味の変化まで楽しめる、新たな定番定食として注目を集めそうです。
