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2025年の流行スイーツを大胆予測！いち早くトレンドをメニューに取り入れることで、お客様に喜んでいただけるだけでなく、お店の魅力も一層アップします。2025年は健康志向の深化やインバウンド需要の増加に加え、ドバイや韓国発の新感覚スイーツが注目される見込みです。本稿では、2025年に人気が期待されるトレンドスイーツとその特徴を解説していきます。
2024年のトレンド振り返り
2024年のスイーツ業界は、多様化する消費者ニーズに応える形で大きく進化しました。健康志向の高まりやインバウンド需要の増加が、スイーツの新しい可能性を広げ、新規のお客様を取り込む絶好のチャンスに。まずは、2024年のトレンドを具体的に振り返りましょう。
ヘルシー系スイーツが定着
多くの飲食店で取り入れられたのが、ヘルシー系スイーツです。米粉を使ったグルテンフリーのお菓子やヴィーガンスイーツ、低糖質パンなど健康を意識したメニューが人気を集めました。
特に注目を浴びたのは、見た目の美しさと栄養価を兼ね備えたアサイーボウルです。食物繊維やカルシウムを豊富に含むことも評価され、健康志向の高い層やZ世代に大人気に。こうしたヘルシースイーツをお店の新たな名物メニューに掲げ、新規のお客様を取り込む事例も見られました。
インバウンド需要が拡大
2024年、訪日外国人数は過去最高の3,300万人を突破しました。インバウンド需要が激増する中で、日本独自のスイーツが注目を集める結果に。特に抹茶スイーツが大人気で、抹茶アイスやチーズケーキ、モンブランなど多彩なアレンジで進化しました。
訪日外国人にとって、日本ならではのスイーツは旅の楽しみの一部でもあり、今後ますます注目を集めるでしょう。
参照：日本政府観光局JNTO「訪日外客数（2024年11月推計値）
https://www.jnto.go.jp/statistics/data/_files/20241218_1615-1.pdf
独自の空間体験で差別化するお店
スイーツ単体だけでなく、提供される空間そのものが特別な体験となるお店も人気を集めました。内観とスイーツを白黒で統一させた“モノクロカフェ”や幻想的な空間のパン屋「dacō」は、独特の世界観も大きな話題に。また、日本文化を感じられる寺カフェは、訪日外国人からも好評です。
こうした唯一無二の空間を提供するお店が、SNSでの発信を通じて広がり、メディアでも注目されました。
2025年に流行るスイーツ予測
2025年は、どんなトレンドスイーツが登場するのでしょうか？健康志向の深化やインバウンド需要の継続拡大に加え、ドバイや韓国発のユニークなお菓子が話題となりそうです。新たなトレンドが期待されるスイーツを7つ厳選してご紹介しますので、ぜひメニュー開発のヒントに活かしてみてください。
ドバイチョコレート
2025年の注目度No.1スイーツ！ドバイチョコレートは、ドバイで発祥し、韓国で人気沸騰中のお菓子です。中東で食される細い乾麺・カダイフとピスタチオペーストを濃厚なチョコレートで包み込んだ、新感覚の味わいが魅力。まろやかなチョコレートと乾麺のパリパリ食感によるハイブリッドな食感も、話題の理由です。
日本でも注目が集まる中、カルディコーヒーファームの「ドウシシャ ドバイチョコレート」はオンラインで完売になるほど大人気！また、新大久保「OKUDO大久堂」や表参道「CAFE N°_5」ではお店オリジナルのドバイチョコレートを販売しています。
お店で提供する際は、カットして断面を見せる盛り付けがSNS映えするでしょう。テイクアウト需要も高く、2025年に目が離せないトレンドスイーツです。
・KALDI COFFE FARM
公式サイト：https://www.kaldi.co.jp/ec/pro/disp/1/8809820860632?sFlg=2
・CAFE N°_5
公式Instagram：https://www.instagram.com/cafe__no._5/
・OKUDO大久堂
公式Instagram：https://www.instagram.com/okudo_shinokubo/
フローズンヨーグルト
ヨーグルトを凍らせたヘルシーなスイーツで、すっきり爽やかな味わいが特徴です。韓国ではヨーグルトアイス専門店「ヨアジョン」が大ブレイクし、フルーツやナッツをたっぷり乗せたひと品が人気となりました。
日本ではヨーグルトアイスボウル（ヨアボ）として話題を呼び、新大久保や池袋にある「HELLO！DONUTS」が提供を開始。健康志向が高まる中、アサイーボウルに続くヘルシースイーツとして話題となる兆しです。
飲食店では、季節のフルーツや無添加などのこだわりをアピールすることで、差別化やリピーターの獲得も期待できるでしょう。
カムジャパン
コロンとした見た目が可愛いじゃがいもパン「カムジャパン」は、韓国好きや若い世代を中心に注目されています。カムジャは韓国語で「じゃがいも」を表す通り、じゃがいもフィリングをパンに詰めたひと品で、ほくほくの食感も魅力です。
ベーカリーやカフェでは、焼き立ての香りの演出や見た目のインパクトを活かしたディスプレイも喜ばれるでしょう。さつまいもに見立てた「コグマパン」（さつまいも風パン）と並べてSNS映えを狙うのもおすすめ。おやつタイムや軽食利用など、カジュアルな食事の提案としても魅力的で、若い世代にアプローチしやすいひと品です。
ラグジュアリー系パフェ
目にも美しく特別感のあるパフェは、SNSやメディアで引き続き注目されるスイーツ。季節のフルーツや十数種類の食材を使った贅沢な構成、また芸術的なデザインも、日本人や訪日外国人から高い人気を誇ります。
近年は夜パフェやシメパフェといった新たなスタイルも登場し、パフェの楽しみ方が多様化してきました。地域特性やターゲット層に合わせたオリジナルパフェを展開することで、他店との差別化が図れるでしょう。
豆花（トウファ）
台湾伝統のスイーツ・豆花は、大豆から絞った豆乳を固めて作るヘルシーなひと品です。ツルンとなめらかな食感と豆本来の優しい甘さが特徴で、近年日本でも定着してきました。
全国で8店舗を展開する台湾カフェ「台湾甜商店」では、約8種類の豆花を提供。杏仁豆花や小豆などを使った多彩なメニューを展開しており、シンプルな美味しさとトッピングの楽しさも人気のポイントです。
店舗メニューに取り入れる際は、季節限定フルーツや無添加シロップといった独自アレンジで差別化もできるでしょう。テイクアウト商品としても展開することで、幅広い客層の取り込みが期待できます。健康志向の高まりやトッピングの豊富さという観点から、2025年も引き続き注目したいスイーツです。
公式サイト https://taiwan-ten.com/
ハイブリッドスイーツ
異なる食材や調理法を掛け合わせたハイブリッドスイーツは、驚きと楽しさを提供する新しいトレンドスイーツ。2024年は、クロワッサンにクリームを詰めた「シュプリーム」や「クロワッサンたい焼き」などが大人気となりました。
これら人気のハイブリッドスイーツの共通点は、「一口で驚きを感じる仕掛け」があることです。たとえば、一口かじった瞬間にクリームが溢れ出す感覚や、サクサクの食感となめらかな味わいのコントラストが特徴的。また、SNS映えする見た目やASMR動画としての楽しさも、大きな魅力となっています。
斬新な組み合わせだけでなく、季節限定フレーバーや姉妹商品を提供するなど、お客様を飽きさせない工夫も求められるでしょう。
抹茶スイーツ
濃厚な香りと鮮やかな緑色が特徴の、抹茶スイーツ。インバウンド需要の高まりとともに、日本の代表的スイーツとして訪日外国人に大人気です。市場データによれば、抹茶商品の需要は2029年頃まで成長が見込まれており、国際的トレンドとして地位を確立しつつあります。
抹茶＆日本茶カフェ「nana’s green tea」は、国内で安定的な人気を誇る中、近年海外でも店舗を拡大しています。2024年には、ニューヨーク店が、国内外の店舗最高売上を達成しました。同社は2030年までに海外200店舗出店を目指していることからも、抹茶が外国人を惹きつける力は強力と言えます。
日本でも、抹茶スイーツの存在はインバウンド需要を取り込む大きなチャンスとなるでしょう。
参照サイト：Mordor Intelligence「抹茶市場規模」
https://www.mordorintelligence.com/ja/industry-reports/matcha-market
まとめ
- 健康志向やインバウンド需要、独自体験が人気のカギ
- 韓国やドバイ発のスイーツも要チェック
- お客様が話題にしたくなる仕掛けも大切
移りゆくトレンドスイーツを知るには、SNSやテレビで最新情報をチェックすることも欠かせません。2025年の情報戦を制し、旬のスイーツをいち早く取り入れてみましょう。
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