hibana編集部が厳選したニューオープン飲食店をピックアップしました。最新の飲食業態やコンセプトをリサーチしたい方、興味のあるエリアの新店舗をチェックしておきたい方など、マーケティングリサーチの情報としてお役立てください。
hibana編集部注目！新店舗情報
オクユカシ ハナレ（渋谷｜鉄板焼き居酒屋）
渋谷・道玄坂に位置する《隠れ家酒場》。東京・新橋『オクユカシ』の離れとして、九州海鮮やお肉を鉄板焼きで味わえます。『鉄板海鮮痛風焼き飯』といったユニークな名前のメニューを始め、魅力的な創作料理が並びます。高級なイメージの「鉄板焼き」を肩肘張らずカジュアルに心置きなく楽しめるというのがコンセプト。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13305960/
オープン日：2025年2月8日
めし処 POOL（渋谷｜居酒屋）
いわゆる奥渋谷エリアにオープン。店内は落ち着いた雰囲気の和の空間で、お肉や海鮮を贅沢に炊き上げた特別な土鍋ご飯が看板メニューです。他にも「五感で楽しむ」こだわりの一品料理と、それと合わせる厳選した日本酒の数々が並びます。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13305958/
オープン日：2025年2月20日
鉄板焼き 恵伝（恵比寿｜鉄板焼きフレンチ）
恵比寿ガーデンプレイスから徒歩3分。『江戸フレンチ』と謳い、うかい亭出身のシェフが厳選した日本の恵みの季節食材と伝統、文化、調理法をフレンチの食材や技法と融合させたイノベーティブな鉄板焼きを提供。個室も完備しているので、デートや会食での利用にも活躍です。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13302047/
オープン日：2025年2月20日
すき焼きおでん 亶（立川｜すき焼き）
『1日20名限定』のプレミアムな雰囲気漂う立川の居酒屋。店内は和洋折衷の洗練された空間で、ゆったりとした時間を過ごせます。上質なA5ランク黒毛和牛のすき焼きとほっこり温まる特製出汁のおでんが看板メニュー。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1329/A132901/13305859/
オープン日：2025年2月1日
焼肉ホルモン屋だん 吉祥寺店（吉祥寺｜焼肉）
芝浦より直送する、鮮度と品質にこだわったホルモンやレバーを提供する吉祥寺の焼肉店。【大人の週末ホルモンランキング一位】を獲得した新橋の名店の新店舗。肉厚な「ハツ刺し」や鮮度抜群の「朝採れ新鮮焼レバー」など、ホルモン好きにはたまらないメニューが並びます。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13306064/
オープン日：2025年2月20日
鮨 といろ（吉祥寺｜寿司）
井の頭公園に隣接する閑静な立地にオープン。本格的な江戸前鮨を、鮨一筋30年の大将「お任せコース」で堪能できます。『気軽に来店できる高級鮨屋』と謳い、丁寧なおもてなしが光ります。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13302948/
オープン日：2024年12月20日
camalice （目黒｜イタリアン）
海外の星付きレストランを経験したオーナーの料理と厳選したワインのマリアージュを楽しめる創作イタリアン。アットホームで寛げる店内には、自身で見て選べるワインセラーもあり、楽しいひと時を過ごせます。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13304449/
オープン日：2025年1月7日
焼鳥 とり藤 五反田店（五反田｜焼鳥）
大阪で人気の行列店が東京初出店。全国から厳選した銘柄鳥を使用した、高級店にも劣らない本格炭火焼鳥がリーズナブルに楽しめるのが魅力。極上の銘柄鳥を、焼鳥以外にも刺しや逸品料理に仕立てて、様々な美味しさが味わえます。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131603/13302560/
オープン日：2024年12月1日
タロウヤマダ（五反田｜居酒屋）
ジリオングループが手掛ける新スタイル“洋”酒場。著名なクリエイターが手掛けるグラフィティーな空間がスタイリッシュ。洋と和の食材と技術を掛け合わせたジャンルレスなメニューはどれも魅力的です。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131603/13302547/
オープン日：2024年12月4日
焼肉うまる 五反田本館（五反田｜焼肉）
常に鮮度抜群な肉を提供したい！そんな思いからオーナー自らが厳選した上質の肉がずらり。ホルモン・赤身・希少部位と余すことなく楽しめます。平日は翌朝4:30まで営業しているのも嬉しいポイント。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131603/13302580/
オープン日：2024年12月19日
hibana注目の取材記事はこちら
これまで取材させていただいた店舗様の記事はこちらからご覧ください。オーナー様、店長様の様々な想いに触れることで、新しい刺激を感じてもらえたら幸いです。
hibanaでは今後も気になる新店舗を紹介してまいります。引き続き、チェックして頂き、店舗運営のヒントに繋げて頂ければと思います。
