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吉祥寺駅から徒歩1分の場所にある「焼肉ホルモン屋だん 吉祥寺店」。新橋に本店を構える人気店が、2025年2月吉祥寺にオープンしました。広々として綺麗な店内で、鮮度抜群のホルモンをコスパ良く食べられる焼肉屋さんとして注目です！本記事では、店長の森田さんにインタビュー。オープンまでの苦労やおすすめメニューなどを紹介します。
オープンの経緯
2025年2月20日、東京・吉祥寺に「焼肉ホルモン屋だん 吉祥寺店」がオープンしました。こちらの店舗は、新橋に本店を構える「ホルモン屋だん」とのフランチャイズ1号店として誕生。
「ホルモン屋 だん 新橋総本店」は、雑誌の特集でホルモンチェーンランキング第1位を獲得している人気店です。総本店の客層は、場所的にもサラリーマンが多いようですが、吉祥寺店は、家族連れやデートなど、客層もさまざまなようです。
焼肉業態は設備投資がかかるため、もともと焼肉店だった店舗が空いたタイミングで、この吉祥寺の物件を選びました。吉祥寺という街の規模も大きく、出店には最適な場所でした。
また、会社としては、これまで居酒屋を中心に複数店舗を運営してきましたが、新たな業態に挑戦したいと考えていました。会社の代表同士のつながりもあり、フランチャイズとしてお手伝いをする形となったそうです。
フランチャイズ店舗でありながら、新橋本店と同じクオリティの料理を提供することにもこだわっています。
オープンまでの苦労
新店舗の開業に向けて計画を立てていたものの、実際には思うように進まないことも多かったようです。
本来は、オープンの1週間前には備品や内装の準備を終えたい予定でしたが、実際には遅れが出てしまいました。2月18日・19日がプレオープン日でしたが、プレオープン当日の2月18日にようやくテーブルや椅子などの備品が届くというギリギリの状況でした。
オープンから1カ月が経過し、ようやく落ち着いてきたところです。最初はシークレットオープンのような形でしたが、現在はSNSやインフルエンサーを活用したマーケティングにも力を入れており、その影響もあって徐々にお客様も増えています。
お店のこだわり
焼肉ホルモン屋だん 吉祥寺店では、新橋の本店と同じく、ホルモンの鮮度に強いこだわりを持っています。
「鮮度の良いホルモンをその日のうちに」というコンセプトのもとに、芝浦の市場でその日の朝に仕入れたホルモンを店舗で加工し、新鮮な状態で提供しています。ホルモンの鮮度の良さは、お店の最大の特徴です。
おすすめメニュー
訪れるお客様の9割以上が注文する、定番の人気メニューはこちら。
「朝取り新鮮焼レバー」
芝浦の市場から直送されたレバーは、とにかく新鮮！丁寧に下処理され、鮮度と品質にこだわってるのが伺えます。
「バタレバー」
ガーリックバターの中に、鮮度抜群のレバーが入った、相性ばっちりなメニュー。病みつきになる、とろっとまろやかな食感です。
「牛ハツ刺」
肉厚なハツ刺しは、ニンニクをたっぷり付けて食べたい逸品！お酒が進みそうです。
ほかのメニューについて
もちろん、牛タンや脂の乗ったカルビ、希少部位などの美味しいお肉のメニューもあります。ホルモン以外の部位も絶品で、塩、みそ、醤油ダレで楽しめます。仕入れによっても部位や日々のメニューが変わるので、それも楽しめるのが魅力です。
コースメニューも充実。飲み放題付きの手軽なコースは、自分の食べたいメニューを追加しながら楽しめます。人気のホルモンをたっぷり楽しめるコースは、名物メニューのバターレバーも入った、満足できるコース。
ホルモンが好きな人はもちろん、ホルモンに苦手意識がある人も美味しいと感じられるメニューたちが魅力です。
雰囲気について
吉祥寺駅から徒歩1分、南口側の飲食店街にお店があります。駅から近いので、夜遅くまで楽しめます！おしゃれで、入りやすくカジュアルな雰囲気。
店内は、テーブル席や半個室はもちろん、カウンター席もあり、おひとり様も大歓迎！周りを気にせず1人で気軽に食べたい人にもおすすめです。
半個室では、会食やファミリー層の利用にもぴったり。歓送迎会や同窓会など各種宴会にも使えます。広々とした店内には、テーブル1つ1つにダクトが設置されており、煙を吸ってくれるのはうれしいポイントです。デートや女子会、家族連れまでさまざまなシーンで活用できます。
今後の展望
焼肉やホルモンは、最終的にお客様自身が調理する料理です。お店のスタッフに、お肉やメニューの知識を深めてもらい、お客様により良い食体験を提供できるよう努めていきたいとのこと。提供時に焼き方や食べ方の提案などができるようなサービスをしていきたいそうです。
さらに、店舗展開についても意欲を見せていただきました。「商品としてすごく良いものを取り扱っている」と森田店長は話してくださいました。その商品をより多くの方に知って、食べていただくためにも、2店舗目、3店舗目と店舗を展開していくことを目標にしているそうです。
店舗情報
店名：焼肉ホルモン屋だん 吉祥寺店
住所：東京都武蔵野市吉祥寺南町1-1-5 中外ビル 4F
電話番号：0422-26-8188
公式HP：https://horumon-dan.com/
Instagram：https://www.instagram.com/horumondan_kichijoji/
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13306064/
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