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飲食トレンド

【1月】飲食業界の注目トレンド情報まとめ(7選)

2021年1月がスタートしました。しかし、年明け早々に「緊急事態宣言」が発令され、日本経済、そして飲食業界も厳しいスタートになりました。そのような中でも、諦めずに新しい取り組みをスタートさせる飲食店やそれをサポートする企業も増えております。ここでは、2021年1月以降にネット上で紹介されたトピックスから一部をご紹介させて頂きます。ぜひ、今後の飲食店経営のヒントにして頂ければと思います。

クラウドファンディング各社が飲食店を支援

コロナ禍で業態転換した飲食企業まとめ

引用元:https://www.inshokuten.com/foodist/article/6002/?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=20210202


ポイント

  1. 期間限定で手数料無料でサービスを受けられる
  2. 新規事業のための資金調達に活用できる
  3. 店舖情報の露出や新しいファン獲得に活用できる

インスタのGoogle化

引用元:https://markezine.jp/article/detail/35343


ポイント

  1. フードアクティビティ(料理を作る楽しさ)に注目が集まる
  2. ながら視聴できるコンテンツ(音声コンテンツ)
  3. インスタのGoogle化(キーワード検索機能)への可能性

飲食店とアパレルブランドのコラボグッズ販売

引用元:https://www.fashion-press.net/news/69301


ポイント

  1. 不純喫茶ドープとレディースアパレルブランドのコラボ
  2. 店舖のメニューをモチーフにしたデザインを服に取り入れる
  3. 世界観を共有し新商品開発・全国販売へ

コーヒーサブスク「PostCoffee」とコーヒー屋と協業で事業加速

引用元:https://signal.diamond.jp/articles/-/546


ポイント

  1. コーヒーのサブスクリプションサービスが正式にスタート
  2. 国内外のロースター(コーヒー豆販売業者)と連携
  3. コーヒー診断により自分好みのコーヒーが届く

飲食店ネット販売の注意点

引用元:https://www.foods-ch.com/gaishoku/1611194968202/


ポイント

  1. ECで注意すべき営業許可を確認
  2. 配送方法、食品表示記載など基本を知る
  3. EC商品開発の抑えるべきポイントを確認する

一人飲み専用居酒屋

引用元:https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000073281.html

ポイント

  1. お一人様専用半個室
  2. 注文はセルフオーダー
  3. 各席コンセント、wi-fi完備

ミシュラン1つ星のフランス料理店「sio」の朝ディナー

引用元:https://news.yahoo.co.jp/articles/186517fca27a767745ef6ea1d68475a95c66092c

ポイント

  1. 朝から贅沢な体験という意味で「朝ディナー」とつける
  2. 感染症対策を考え、あくまで国のガイドラインにそった営業をする
  3. 新しい生活様式の提案とお客様の幸せのため

2021年も厳しいスタートになりました。緊急事態宣言延長の可能性もあり、まだまだ出口は見えません。一方で海外ではワクチン接種のニュースも流れ、明るい話題もあります。1月2月を凌ぐことで、感染症のもっとも多い時期を抜けることができます。そのタイミングで、ベストの状態で店舖営業ができるように今は準備の時期になるかと思います。

今を乗り切り、ぜひ2021年を飛躍の年にして頂ければと思います。

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