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東京都・中野に、“親鶏”を主役に据えた新たな居酒屋が誕生しました。
2026年4月28日にオープンした「炭火酒場 おやどりや 中野店」は、地鶏居酒屋「塚田農場」などを展開する株式会社エー・ピーホールディングスによる新業態。
これまで加工品やエキス用途として扱われることが多かった“親鶏”に着目し、その力強い旨みや弾力ある食感を活かした料理を展開。炭火の香りとともに味わう「もも炭火焼」をはじめ、“親鶏”の可能性を追求したメニューが揃います。
単なる新しい居酒屋ではなく、“食の循環”というテーマにも挑戦する注目の新店。
中野エリアで居酒屋を探している人はもちろん、鶏料理好きなら一度は体験しておきたい話題の一軒です。
“親鶏”の価値を再定義する。エー・ピーホールディングスの新たな挑戦
「炭火酒場 おやどりや」が誕生した背景には、“親鶏”という食材への着目があります。
一般的に若鶏は生後約40日前後で出荷される一方、“親鶏”は約550〜700日間にわたる産卵を終えた鶏のこと。長期間育つことで、若鶏にはない濃厚な旨みやコク、そして力強い歯ごたえを持つことが特徴です。
しかし、その価値が十分に知られる機会は多くありませんでした。
同社はこれまで、自社養鶏や「塚田農場」などを通して鶏と向き合ってきた経験を活かし、“親鶏”の新たな魅力を引き出す新業態を開発。さらに取材時には、「新業態のキラーコンテンツを考えていた中で“親鶏”に着目した」と語られており、単なる話題性ではなく、本気で“親鶏”の可能性に挑戦していることが伝わってきます。
店内では、炭火の香ばしい香りが漂い、どこか懐かしさも感じる大衆酒場らしい空気感を演出。気軽に立ち寄れる雰囲気ながら、料理には専門技術と強いこだわりが詰まっています。
看板メニューは「もも炭火焼」。噛むほどに旨みが溢れる親鶏体験
「炭火酒場 おやどりや」を訪れたら、まず注文したいのが看板メニューの「もも炭火焼」です。
もも炭火焼（黒）
炭火の香りと塩だけでシンプルに仕上げた“黒”。
噛んだ瞬間、親鶏ならではの弾力ある食感が広がり、じわじわと濃厚な旨みが押し寄せます。炭火で焼き上げることで余分な脂は落としつつ、鶏本来のコクをダイレクトに感じられる一品。噛むたびに旨みが増していく感覚は、若鶏とはまったく異なる魅力です。
もも炭火焼（赤）
一方、“赤”は自家製秘伝のピリ辛ダレで仕上げた刺激的な味わい。
炭火の香ばしさに、甘辛さとスパイス感が重なり、お酒が止まらなくなるような中毒性があります。脂の旨みと辛味のバランスが絶妙で、ハイボールやチューハイとの相性も抜群です。
さらに注目したいのが、鉄板に残った旨みたっぷりの脂を使った“〆メニュー”。
※写真はキーマカレー
- 黒専用〆キーマカレー
- 赤専用〆ビビンバ
それぞれの味に合わせて設計されており、最後の一口まで親鶏の旨みを余すことなく楽しめます。
100％親鶏使用。「おやどりや名物つくね」も必食
もう一つの名物が、「おやどりや名物つくね」。
100％親鶏のひき肉を使用したつくねは、一般的なふわふわ系とは異なり、しっかりとした肉感と濃い旨みが特徴です。
ラインナップは、
- ねぎ塩つくね
- 椎茸甘醤油つくね
- 月見つくね
- 雪見つくね
など豊富に展開。
炭火で香ばしく焼き上げられたつくねは、表面はパリッと、中はジューシー。親鶏だからこそ出せる“肉の濃さ”を存分に感じられる一皿です。
親鶏しゃぶしゃぶにラーメンまで。多彩なメニューで魅せる
「炭火酒場 おやどりや」の魅力は炭火焼だけではありません。
温泉湯豆腐と親鳥しゃぶしゃぶ
佐賀県・嬉野温泉名物の温泉湯豆腐と組み合わせた一品。
豆腐がとろけるように崩れる白濁スープに、親鶏をくぐらせて味わうスタイルで、濃厚ながらも後味は驚くほど軽やか。親鶏の旨みをさっぱり楽しめるため、これからの季節にもぴったりです。
おやどりやのポテサラ
酒場メニューの定番・ポテサラも、おやどりや流にアレンジ。親鶏料理の合間に食べたくなる、絶妙な箸休め的存在です。
親鳥醤油ラーメン
“親鶏”のガラから丁寧に出汁を取った淡麗系醤油ラーメン。
シンプルながら奥行きのあるスープは、締めにぴったり。飲んだ後でもするすると食べ進められ、最後まで満足感の高い一杯に仕上がっています。
マルタニ醤油アイス
食後には「マルタニ醤油アイス」というユニークなデザートも。
醤油の塩気とアイスの甘みが絶妙に重なり、どこかクセになる味わい。最後まで“酒場体験”を楽しませてくれる遊び心も、おやどりやの魅力です。
“カンカン”と親鶏の相性が抜群。酒場らしさ全開のドリンクにも注目
料理と合わせて楽しみたいのが、名物ドリンクの「カンカン」。
キンキンに冷えた銅マグで提供されるチューハイで、プレーン、レモン、梅、ジンジャーなど全9種類を展開しています。
濃厚な親鶏料理を食べた後に飲む冷たいチューハイは格別。脂の旨みをスッと流してくれるため、思わず何杯も飲み進めてしまいそうです。
また、本格焼酎も充実。九州を中心に厳選された銘柄を揃え、「本日の前割り」など焼酎好きにはたまらない楽しみ方も提案しています。
中野の新たな酒場として注目したい一軒
近年、“サステナブル”や“フードロス削減”という言葉を耳にする機会が増えています。
しかし、「炭火酒場 おやどりや」が面白いのは、それを“美味しさ”として成立させている点です。
単なる社会的意義だけではなく、親鶏だからこそ生まれる濃厚な旨みや歯ごたえを武器に、“また食べたくなる酒場”として完成させていることに、この業態の強さがあります。
中野で居酒屋を探している人はもちろん、焼鳥好き、酒場好き、新しい食体験を求める人にもぜひ訪れてほしい一軒。
“親鶏って、こんなに旨かったのか。”
そんな驚きを体験できる新店です。
店舗情報
炭火酒場 おやどりや 中野店
- 住所：東京都中野区中野5-60-13 KMビル2F
- アクセス：中野駅より徒歩圏内
- 営業時間：16:00～23:00（フードL.O.22:00／ドリンクL.O.22:30）
- 定休日：なし
- 席数：80席（最大12名までの個室あり）
- 開業日：2026年4月28日
Instagram：https://www.instagram.com/sumibisakaba_oyadoriya/
Google：https://share.google/xIQVxq7yF8r1KftI8
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