この記事の読了は約４分です。
焼き菓子が焼き上がる瞬間の香りには、人の気持ちをふっとほどく力があります。
甘さ、香ばしさ、バターの豊かな香り──。
“焼きたて”というのは、ただ美味しいだけではなく、どこか幸せな記憶を呼び起こす不思議な存在です。
2025年12月6日（土）、その“できたての幸福感”をまっすぐに届ける新しいカフェが表参道に誕生しました。
福岡の人気ベーカリー AMAM DACOTAN（アマムダコタン） が生み出した新ブランド、「AMAM DACOTAN cafe&bake（アマムダコタン カフェアンドベイク）」 です。
生ドーナツ専門店「I’m donut ?」などを手掛ける株式会社peace put が展開する本ブランドは、これまでアマムダコタン六本松店で愛されてきた“焼き菓子文化”を東京で本格展開するために誕生しました。
最大の特徴は、すべての焼き菓子を当日に焼き上げ、その日のうちに仕上げること。
クッキー、マフィン、フィナンシェなど、約50種類にもおよぶ焼き菓子がオシャレに並び、表参道にいながら“できたての香り”と出会える特別な空間が広がっています。
焼き菓子の魅力をもっと自由に、もっと多くの人へ
アマムダコタン表参道店のすぐとなりのビル1階にオープン。（2階には11月にオープンしたNeo Nice Burger 表参道店）
AMAM DACOTAN は福岡で誕生して以来、“パンと焼き菓子の香りが主役になる店”として高く支持されてきました。六本松の店舗でも焼き菓子はとても人気のカテゴリーでしたが、東京ではその魅力を十分に伝えられる場が限られていました。
「焼き菓子の楽しさをもっと自由に表現したい」
「焼きたての美味しさが持つ力を、多くの人に体験してほしい」
そうした想いから、本格的に焼き菓子に特化した新たなカフェブランドとしてAMAM DACOTAN cafe&bake が誕生しました。
素材の選び方、食感のつくり方、香りの引き出し方。パン作りやドーナツ作りで培ってきた技術を余すことなく注ぎ込み、ベイクとして再構築。
従来の焼き菓子の概念にとらわれない“進化系ベイク”がここ表参道で本格的に提供されます。
“石と木”がつくる、香りを引き立てる空間
店内に足を踏み入れると、まず感じるのは温度感のあるやわらかな空気。
アマムダコタンの世界観である“石の町にある小さなパン屋さん”をベースに、石と木を組み合わせた温もりある設計でまとめられています。
“焼き菓子そのものの香りが主役”となるよう計算された空間構成は、訪れた人の五感に心地よく染み込んでいきます。
焼き上がったベイクが並ぶテーブルはブランドの世界観を再現した石と木で作られており、商品だけでなく、陳列そのものがとても魅力的で、引き込まれてしまいます。
“今日だけの香り・食感”を感じてほしいというブランドの想いを見事に形にした空間です。
焼き菓子紹介｜50種類以上が並ぶ“ベイクのテーマパーク”
AMAM DACOTAN cafe&bake の魅力の中心ともいえるのが、50種類以上の焼き菓子。
「どれを選ぶ？」と商品の前で迷う時間すら楽しい、種類豊富なラインナップです。ここでは、その中から特に人気のベイクを厳選してご紹介します。
〈クッキー〉約7種類以上／食感の多様性を追求した主役級カテゴリー
クッキーは本ブランドを象徴する存在。食感・香り・素材の組み合わせで多様な楽しさを提案しており、どれも“主役級”の満足感があります。
〈ベイク〉焼き菓子の王道をアマムダコタン流にアレンジ
■ 明太グラタンシュー
香ばしいシュー生地に、福岡産明太子の旨みを加えた特製明太ベシャメルソースをたっぷり詰め込んだ一品。クリーミーでコク深く、甘いベイクと並べても存在感を放つ“しょっぱい系焼き菓子”。
■ ラムレーズンケーキ
クグロフをルーツに、アマムダコタンらしくしっとりと焼き上げたケーキ。ラム酒漬けレーズンの香りが華やかで、クリームチーズのフロスティングとクルミが上品な甘さとコクを添える大人の味わい。
■ リッチピスタチオケーキ
生地からクリームまで、贅沢にピスタチオを使用。濃厚な香りとコクの深さが印象的で、素材の良さがダイレクトに伝わる一品。
〈生ベイク〉濃厚さとなめらかさの“とろける体験”
■ 生ガトーショコラ
中心部にさらにチョコレートを忍ばせ、表面は艶やかなチョココーティングで仕上げた贅沢なスイーツ。濃厚でありながら重すぎず、滑らかな口どけが心地よい逸品。
■ シュークルーラーカスタード
シュー生地の軽さとフレンチクルーラーの食感をかけ合わせた独自生地に、自家製カスタードをたっぷり。ふんわりした甘さと軽い口当たりが特徴。
■ プリンアラモード
ビクトリアケーキの上にプリンとクリームをのせ、チェリーで飾った遊び心のあるスイーツ。懐かしさと愛らしさを兼ね備えた、幅広い世代に刺さる構成。
■ バナナのチョコレート生フィナンシェ
バナナの形をしたフィナンシェにクリームを重ね、チョコレートでコーティング。香り・食感・遊び心の全てが揃うアマムダコタンらしい一品。
食事メニュー｜パン×ベイク×料理の新しいプレート体験
2026年1月以降、店内では“食事として楽しめるプレート”の提供がスタート予定です。
モーニングプレート（9:00〜10:30）
たまごドッグ、ホットドッグ、季節のフルーツを使った一品などを組み合わせた、朝限定の特別プレート。
ダコタンプレート（ランチ 11:00〜15:00 ※14:30 L.O）
焼きたてドーナツを添えた贅沢なランチプレート。ランチ限定バーガーなど、多彩な味わいが楽しめる構成です。
※画像はイメージです。内容が変更になる場合がございます。
“今日の自分にご褒美を”と言いたくなる店
AMAM DACOTAN cafe&bake は、焼き菓子そのものの魅力を最大限に引き出すために、食感・香り・素材・空間のすべてが丁寧に設計されています。
「焼きたてでしか味わえない美味しさ」
「選ぶ楽しさが広がる売り場・陳列」
「心がほどける温かい空間」
そのすべてが揃ったこの場所は、日常の中で少しだけ自分を励ましたい日、大切な人とゆっくり過ごしたい日、自宅に持ち帰って楽しみたい日──。
どんな“今日”にも寄り添ってくれるカフェです。
表参道で、“できたての幸せ”を見つけたい人にこそ訪れてほしい一軒です。
店舗情報
AMAM DACOTAN cafe&bake（アマムダコタン カフェアンドベイク） 表参道
- 住所：東京都港区北青山3-6-23
- アクセス：表参道駅 B2出口より徒歩1分
- 営業時間：11:00〜19:00（18:00 L.O）
- 定休日：不定休
- 席数：約40席
Instagram：@dacotan.cafe.bake
▶最新の飲食ニュースはこちら
