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五感を魅了する新感覚チーズレストラン、ついにオープン
吉祥寺の街に、またひとつ“食の目的地”が生まれました。
2025年12月5日（金）、コピス吉祥寺A館1階にオープンした 「CheeseTable-carnival- コピス吉祥寺店」。新宿・池袋で人気を博してきたチーズ専門店「CheeseTable」の姉妹店として、満を持して吉祥寺エリアに初上陸しました。
扉を開けると目に飛び込んでくるのは、ひときわ明るく輝くショーケース。
自家製チーズケーキや彩り豊かなデリが宝石のように並び、視覚から一気に“祝祭の世界”へと引き込まれます。
店のテーマは 「CARNIVAL＝祝祭」。
チーズの魅力を、味わいだけでなく「音・香り・色彩・食感」という五感全体で表現する新感覚のレストランです。
特筆すべきは、理想の食感を追求して試作を繰り返した看板メニュー 「ポップオーバー」。外はカリッ、中はふわっと軽やかで、口の中でほどける幸福感は、まさに“祝祭の始まり”。しかも食事注文で『食べ放題』という太っ腹なサービスが、注目です。
さらに、バニラ香る炎で仕上げる ブリュレチーズフォンデュ、とろ〜り流れ落ちる ラクレットチーズ など、五感すべてで楽しむ演出は圧巻。吉祥寺という街にぴったりの“日常と特別の間”を彩る新スポットです。
“チーズで日常を祝祭に”という想いから生まれた新ブランド
「CheeseTable」は、チーズの魅力を自由に楽しんでほしいという想いから誕生した専門店。その理念をさらに進化させ、日常をもっと楽しく、もっと特別にする場所として生まれたのが 「CheeseTable-carnival-」 です。
ブランドに込めたテーマは “祝祭（CARNIVAL）”。
テーブルの上で起こるすべてを“小さな祝祭”と捉え、料理・盛り付け・香り・演出など、五感を刺激する仕掛けを随所に散りばめています。
五感で楽しむことを徹底した演出
たとえば、バニラ香る炎で仕上げるブリュレチーズフォンデュ。
目の前でチーズが輝く瞬間は、まさに祝祭の開幕です。
ショーケースに並ぶデリも、赤・緑・黄色・オレンジなど、まるでパレードのような華やかさ。食べる前からワクワクが高まります。
こだわりの「ポップオーバー」
象徴的なのが ポップオーバー。
驚くほど軽やかな食感と香ばしさが魅力で、「テーブルの最初の驚き」を生む存在として特別に開発されました。
ランチは無料、ディナーも食べ放題（16時以降チャージ500円）というサービスはとても魅力的です。
“おうちごはんに祝祭を”というもうひとつのテーマ
ショーケースで販売されるデリは、自宅用にも購入可能。
「家での食卓にも小さなカーニバルを」というブランドの想いが詰まっています。
吉祥寺の“暮らしに密着した街”という特性に合わせ、「特別な日でも、なんでもない日でも訪れたくなる店」を目指しています。
チーズが主役の祝祭料理たち
ここからは、「CheeseTable-carnival-」の魅力を存分に味わえる料理を、ひとつずつご紹介します。
ペコリーノが香る“ブリュレチーズフォンデュ”は体験型の主役
イタリア産ペコリーノを使い、濃厚なコクとバニラの甘い香りがふわりと融合する特製フォンデュ。
提供直前にフランベすることで、チーズが立ち上がる瞬間の香りや音が楽しめる“ショーのような体験”です。
パン、野菜、肉など、何を合わせても絶品。女子会でもデートでも、盛り上がること間違いなしの看板メニューです。
ラクレットがとろけ落ちる、幸福のライブチーズ
スイス産ラクレットを使用し、香りのピークでとろ〜り。
焼き野菜や肉に溶け落ちる瞬間は、誰もが歓声をあげる“チーズ滝”の時間です。
じゃがいもとの相性は言うまでもなく、ブロッコリーやロースト肉と合わせると旨みの相乗効果が爆発します。
香ばしく焼き上げた“厳選Beefステーキ”
牛肩ロースのサーロイン寄りの希少部位をポワレ→グリルで香ばしく仕上げた一皿。肉の旨みをしっかり引き出しつつ、マッシュポテトが余韻を支えます。
チーズ料理と一緒に楽しめる、バランスの良い肉料理です。
軽やかな旨みを引き出す“サーモンステーキ”
マリネしたサーモンをグリルし、外は香ばしく、中はふっくら。グリビッシュソースのタルタルが爽やかな酸味を添え、全体を引き締めます。
魚料理の完成度も高いのが、この店の強みです。
デリ8種の祝祭プレート“グラン・カーニバル・パレード”
彩り豊かなデリが豪快に並ぶ、まさに“デリのパレード”。
チーズやシャルキュトリーも一緒に盛られ、最初に頼むとテーブルが一気に華やぎます。
外カリッ・中しっとり“ポップオーバー”は店の象徴
外はカリッ、中はしっとり、ふわっと軽い。
塩ホイップとメープルの2種トッピングで味変を楽しみながら、いくつでも食べられてしまう魔性の存在です。
家でも祝祭を楽しめる、デリカテッセン
ショーケースに並ぶデリは常時8種類。
- ハーブチキングリルとゴルゴンゾーラのコールスロー
- クリームチーズとかぼちゃ、サツマ芋のサラダ
- モッツァレラと新鮮野菜の南仏風ラタトゥイユ
- キャロットマリネと紫キャベツの色彩ラぺ パルメザンと一緒に
- エビ、カマンベール、ブロッコリーのアーリオオーリオ アンチョビ風味
- しっとり鶏モモ肉とじゃが芋のタプナードソース
- タコとセロリのマリネ セミドライトマトとディルのアクセント
など彩り豊かな惣菜が用意されています。
チーズと野菜・肉・魚介がよく組み合わされた“おうちカーニバル”が実現します。
チーズ屋の誇りをかけた、濃厚チーズスイーツ
バスクチーズケーキ、紅茶のホワイトバスク、ショコラバスク、ブリュレチーズケーキなど種類豊富。どれも濃厚で余韻が長く、テイクアウトにもぴったりです。
吉祥寺の日常に寄り添う“チーズの祝祭”
吉祥寺の街にフィットする、“日常の中の特別”を提供する存在。
それが「CheeseTable-carnival- コピス吉祥寺店」です。
チーズ料理の奥深さを五感で楽しませ、ショーケースのデリで“おうちごはんに祝祭を持ち帰る”こともできる。
あらゆる日常シーンに寄り添いながら、少しの魔法を与えてくれる場所です。
友人と、家族と、恋人と。
特別な日も、なんでもない日も——。
この店で過ごす時間は、きっと“今日を少しだけ特別”にしてくれるはずです。
店舗情報
店名：CheeseTable-carnival- コピス吉祥寺店
住所：東京都武蔵野市吉祥寺本町1-11-5 コピス吉祥寺 A館 1F
営業時間：11:00〜23:00（L.O.22:00）
Instagram：https://www.instagram.com/cheesetable_carnival_kichijoji/
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13315235/
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