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2025年9月12日（金）、JR高輪ゲートウェイ駅直結の「ニュウマン高輪 LUFTBAUM（ルフトバウム）」28階に、新しい食のスタイルを提案する店が誕生しました。
その名は 「〆蕎麦 燦々（しめそば さんさん）」。
「蕎麦で〆る」という日本の粋な文化を現代的に昇華し、香り高い十割蕎麦とナチュラルワイン、日本酒、ホッピーといった多彩なお酒を組み合わせて楽しめる新業態です。
ランチ・カフェ・ディナー、そして最後の〆まで、時間帯ごとに異なる楽しみ方を提案する空間は、グルメ好きはもちろん、仕事帰りの一杯や休日のゆったりランチにもぴったり。
「蕎麦×酒」の新しい世界
「食の最後を蕎麦で締める」江戸時代から続く文化を、より自由で多様な楽しみ方に進化させたのが〆蕎麦 燦々です。
運営するのは、池袋を拠点に多彩な飲食業態を展開する株式会社グリップセカンド。同社は全国60以上の生産者と直接契約を結び、独自の仕入れルートを構築。食材の無駄を極限まで抑える取り組みでも注目されています。
今回の新業態では、「蕎麦を主役に据えた酒場文化」をコンセプトに、伝統とモダンを融合した提案を実現しました。
一日の時間に寄り添う多彩なラインアップ
ランチタイム｜贅沢に、手軽に“蕎麦の膳”
お昼は、十割蕎麦を主役にしたランチ御膳が充実しています。
天ぷらやお刺身、焼き魚を組み合わせたボリュームあるセットから、野菜たっぷりのぶっかけ蕎麦、そして出汁の旨味が光る「蕎麦屋のカレー」まで、気分やお腹の具合に合わせて選べます。
「高輪 ランチ」で満足感ある和食を探す方におすすめです。
カフェタイム｜午後の“蕎麦屋甘味”という新提案
昼下がりには、和の甘味が楽しめるカフェタイムを用意。
心が和む、昔懐かしい和スイーツを揃え、蕎麦屋ならではの落ち着いた雰囲気で過ごせます。
買い物や仕事の合間に立ち寄り、ほっとひと息つく場所としても魅力的です。
ディナータイム｜“蕎麦前”で始まる粋な夜
夕方からは、蕎麦を待つ間に小皿を楽しむ「蕎麦前」の文化が主役に。
名物は、炭火の香ばしさと山椒味噌がクセになる「親鳥のもも焼き 山椒味噌」、複数部位の旨味を閉じ込めた「地鶏 親子とじ」。
さらに、ガーリックチキンフリットやカラマリフリットといった洋風小皿もラインアップ。
ナチュラルワインや日本酒と合わせ、“大人の居酒屋”のように蕎麦前を楽しむ時間が過ごせます。
蕎麦で〆る｜店名を象徴する一品
燦々を語るうえで欠かせないのが、最後を飾る「大せいろ」。
1合〜最大5合まで選べる蕎麦は、仲間とシェアするのにも、一人でじっくり味わうのにも最適です。
つけダレは6種類。温かい担々・カレー・鴨南蛮、冷たい胡麻・旨味玉子・つけ汁と、多彩なバリエーションを用意。好みに合わせてカスタマイズできるのが魅力です。
まさに「蕎麦で〆る」文化を体感できる燦々の象徴的な一杯です。
コース料理｜宴会・接待・会食にも対応
宴会シーズンやビジネスシーンに向け、事前予約制のコース料理も用意。
料理に合わせて、+ 2,000円でフリーフロー、+ 3,500円で日本酒入りフリーフローを追加可能。
高輪エリアでの会食や接待にふさわしい、上質で柔軟なプランです。
ドリンク｜自由なペアリングを楽しむラインアップ
お酒は、日本酒・焼酎・ホッピーといった酒場文化の定番から、ナチュラルワインまで幅広く揃います。
「蕎麦とワイン」「蕎麦前と焼酎」「蕎麦を肴にホッピー」と、ジャンルを超えた組み合わせを楽しむことで、自分だけの“蕎麦の時間”を見つけられます。
都会の中で緑を感じる大人の場
店内は、室内でありながらテラスのようにグリーンを感じる設計。
全102席、テーブル・カウンター・個室を備え、デートから接待、カジュアルな一人利用まで幅広いシーンに対応します。
28階からの眺望とともに楽しむ蕎麦とワインは、まさに都会の隠れ家体験。
新しい“蕎麦時間”が始まる場所
〆蕎麦 燦々は、蕎麦をただ食べる場所ではなく、「蕎麦と酒のある時間を楽しむ場所」です。
ランチで御膳を楽しみ、午後は和甘味で一息、夜は蕎麦前と酒を嗜み、最後に大せいろで締める。
一日の流れに寄り添う多彩な表情は、これまでの蕎麦屋にはない魅力。
「高輪 ランチ」や「高輪 ディナー」を探している方、蕎麦とワインの新しい組み合わせを体験したい方にはぜひ訪れてほしい一軒です。
店舗情報
- 店舗名：〆蕎麦 燦々（しめそば さんさん / Soba SUN SUN）
- 所在地：東京都港区高輪2-21-1 ニュウマン高輪 LUFTBAUM 28F
- アクセス：JR高輪ゲートウェイ駅直結
- オープン日：2025年9月12日（金）
- 営業時間：11:00〜22:00（ランチ14:30LO / カフェ17:00LO / ディナー21:00LO）
- 電話番号：03-5422-9216
- 席数：102席（テーブル72席 / カウンター18席 / 個室6席×2部屋）
- 定休日：年末年始（施設休館日に準ずる）
- 駐車場：施設駐車場あり
HP：公式サイト
予約：ウェブ予約ページ
Instagram：公式Instagram
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131403/13311894/
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