人手不足が深刻化する飲食業界において、「良い人材の確保」は生き残りの鍵を握る最重要課題です。採用に悩む経営者は多く、従来の求人方法だけでは限界を感じている企業も少なくありません。
この記事では、現場で実際に効果があった「人材獲得の具体策」を5つ厳選して紹介します。即実践できる手法ばかりなので、ぜひ自社の採用活動にお役立てください。
自社採用サイトの構築と運用強化
採用も「ブランディング」の時代へ
飲食店が自社サイトを持つことは珍しくありませんが、「採用情報に特化したページ」を作り込んでいる企業は意外と少ないのが現状です。
強みと差別化を明確に発信できるのは、求人媒体ではなく自社採用サイトです。
- 社員インタビューや働く様子の写真掲載
- キャリアアップ制度や福利厚生の紹介
- 経営理念や店舗の想いを明示
これにより、求職者が「ここで働きたい」と共感しやすくなります。さらに、Googleしごと検索やIndeedとの連携も意識しましょう。
SNS活用で「働く魅力」を可視化
InstagramやXで採用力を高める
飲食店のSNSは集客用の投稿ばかりになりがちですが、「働く人・職場の雰囲気」を発信することで、求人に効果的なブランディングツールとしても活用できます。
具体的には
- スタッフの紹介（「〇〇さんの1日」など）
- バックヤードやまかない紹介
- オフショットやスタッフ同士の交流風景
これにより「飲食＝きつい」というネガティブな印象を覆し、「ここなら働きたい」と思わせる仕掛けが可能です。
リファラル採用（紹介採用）を制度化する
信頼できる人材を確保する近道
既存スタッフからの紹介で人材を獲得する「リファラル採用」は、マッチングの質が高く、定着率も高い方法です。
導入時は以下のような制度設計が重要です。
- 紹介者・入社者の両方にインセンティブ（例：入社3か月後に5万円など）
- 成功事例を社内で共有して紹介しやすい空気をつくる
「いい人がいたら紹介してね」だけでは機能しません。仕組みと環境を同時に整えることがポイントです。
外国人材の活用と定着支援
多様な人材が支える現場へ
人手不足を補う有力な選択肢として、外国人スタッフの採用は年々注目されています。技能実習生や特定技能制度の活用はもちろん、留学生のアルバイト雇用も有効です。
重要なのは「採用後の定着支援」です。
- 母国語マニュアルや翻訳アプリの導入
- シフト調整時の丁寧な説明
- 文化的背景への理解や配慮
コミュニケーションの工夫を通じて、戦力として活躍してもらえる土壌をつくりましょう。
飲食特化型の採用サービス活用
採用成功率を高める「プロの力」
求人媒体だけでなく、飲食業界に特化した採用支援サービスを活用することで、効率的に求める人材に出会える可能性が高まります。
例えば
などは、職種・スキル別のマッチングが可能。面接代行や定着支援まで提供しているサービスもあります。
初期コストはかかりますが、採用の失敗を防ぎ、長期的な人材安定に貢献します。
【まとめ】今すぐ始めたい人材獲得の打ち手
飲食業界の採用環境が厳しさを増す中で、「待ちの採用」から「攻めの採用」へシフトすることが生き残りのカギです。
以下に、今回紹介したポイントをまとめます。
- 自社採用サイトを整備して、理念や魅力を発信
- SNS活用で職場のリアルな雰囲気を届ける
- リファラル採用制度を明文化し、紹介文化をつくる
- 外国人材の採用と定着支援を強化する
- 飲食専門の採用支援サービスを積極的に活用する
人材不足に悩むのは、あなただけではありません。今こそ、自社に合った採用戦略を再構築し、未来のスタッフとの出会いをつくっていきましょう。
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