地域で15年愛されたバルが、次なる一歩を踏み出す
※クラウドファンディング 9/10（水）スタート
2025年10月、東京・立川のイタリアンバル「Seed（シード）」が創業15周年を迎えます。その節目の年に、新たな挑戦として“燻製の香りで料理を格上げする”自家製「スモークドレッシング」のクラウドファンディングプロジェクトを開始しました。
本プロジェクトは、「CAMPFIRE」にて9月10日（水）よりスタート。資金は商品リブランディングや販路拡大、新商品の開発に充てられ、プロの味を全国に届けるための第一歩となります。
コロナ禍から生まれた「希望の味」を、次のステージへ
「Seed」は、57年の歴史を持つレストラン「るもん」の2号店として2009年に開業。立川の地元住民に長く親しまれてきたおしゃれなバル空間です。
2020年、コロナ禍による営業自粛に直面した中、店の強みを見つめ直すなかで誕生したのが「スモークドレッシング」でした。お店の人気メニューである燻製料理のノウハウを活かし、独自開発したこのドレッシングは、スタッフからも「うまい！」と好評。試験的に販売したところ、予想を超える反響が寄せられました。
その後、物販とEC販売を開始するも、店舗営業の多忙により継続的な販売が難航。今回のクラウドファンディングでは、商品と真摯に向き合い、全国展開に向けた体制を再構築することを目指しています。
応援のリターンには、限定ステーキセットやお食事券も
クラウドファンディングの支援者には、数量限定で以下のようなリターンが用意されています。
- スモークドレッシング3本セット（6,000円）／6本セット（12,000円）
- Seed厳選ステーキ＋スモークドレッシングのギフト（20,000円〜）
- 本店「るもん」や「Seed」で使えるお食事券＋ドレッシング（10,000円〜）
ドレッシングは、サラダはもちろん、肉料理、パスタ、冷奴などあらゆる料理に応用可能。レストランの味を家庭でも簡単に再現できます。
店長コメント：「食卓に、燻製の香りと共に“応援の気持ち”を届けたい」
店長の熊沢氏は、今回のプロジェクトに込めた想いを次のように語ります。
「スモークドレッシングは、ただの“商品”ではなく、コロナ禍をきっかけに見出したSeedの未来の可能性です。食卓に驚きとワクワクを届けたい。そしてこの挑戦を支えてくれる皆さんと一緒に、飲食の新しい形を育てていけたらと思っています。」
プロジェクト概要
- タイトル：立川の老舗バルSeedが贈るプロの味が手軽に楽しめるスモークドレッシングの挑戦！
- 公開期間：2025年9月10日〜10月31日
店舗情報
Seed
創業：2009年
住所：東京都立川市曙町2-12-13 ルモンビル 2F
電話番号：042-527-3370
営業時間：17:00～24:00（L.O.23:00）
Google：https://share.google/goGfCNBBIYuEyYCE5
Instagram：https://www.instagram.com/seed.tachikawa/
るもん
創業：1968年
住所：東京都立川市曙町2-12-13 ルモンビル 1F
電話番号：042-527-3022
営業時間：[日～木・祝日] 11:30～15:00（L.O.14:30） / 17:00～22:00（L.O.21:45）
[金・土・祝前日] 11:30～15:00（L.O.14:30） / 17:00～23:00（L.O.22:45）
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