新型コロナウイルスの影響で飲食店には多大なる影響が出ている中、テイクアウトやデリバリー業態へ参入しているお店も多いですが、9月15日を持って東京都の営業時間短縮要請が終了しました。
今冬にかけてコロナウイルスの感染拡大防止に努めながら落ち込んだ客足を徐々に取り戻していきたいところですが、テイクアウトやデリバリー業態を維持しながらの営業は特に個人店・小規模店舗を経営されてる経営者には並々ならぬ努力が求められます。
そこで少しでも作業効率を上げて経営者・料理人の負担を軽減してくれそうな最新の調理家電・調理器具をご紹介致します。
また最後にはそれらの機器購入代金を負担してくれる補助金もご案内します。
従来はこれから年末にかけて繫忙期に入っていく飲食店様の助けになればと思っています。
どこで選ぶ？調理家電の賢い選び方
実際に家電量販店へ足を運べればいいけど今はネットショッピングで簡単に注文できますので機能や値段だけをみてついつい購入してしまいますが、ここで気をつけて頂きたいのがサイズと消費電力です。
購入してから置き場所に困るという事はよくあることで、使用頻度が高いけど取り出し辛い場所で保管していては勿体ないです、またお店で使うとなるとお客様の目に触れる可能もありますので見た目も雰囲気にマッチした物を選びたいです。
ついつい見落としてしまうのが消費電力。他の電気機器と一緒に使うとブレーカーが落ちてしまうなんて事も…しっかり事前に調べてから購入しましょう。
厳選！最新調理家電のご紹介
個人店ではなかなか人件費をかけれない、でもメニュー数は減らしたくない、そんな悩みを解決してくれる最新の便利調理家電をご紹介します。
ワンダーシェフ 電気圧力鍋
メーカーでは家庭用となっていますが小さいお店ですと十分に活躍が期待出来ます。多機能・ワンタッチ、従来の電気圧力鍋から進化を続けさらに機能性を深めてます。
また火を使わないので安心で『夜お店を閉店してから材料を投入しておくと』翌日にはメニューが一品完成している事も。
上手に使いこなせばオペレーションをグッと楽にしてくれます。
参考価格:￥21,780-
※引用元：http://www.wonderchef.jp/cooker/denki/special.html
ヘルシオ 真空ブレンダー
商品名に付いてるように真空出来るブレンダー！これまでのブレンダーでは攪拌すればするほど野菜・果物が空気に触れ酸化が進んでしまっていましたが、こちらは真空も同時に行える優れ物です。さらに酸化を防ぐ他に真空で攪拌する事でスムージーなど素材をそのまま摂取する物の口当たりが劇的にまろやかになります。
参考価格：￥27,200-
※引用元：http://www.wonderchef.jp/cooker/denki/special.html
餅つき機 もちっ子・生地職人
つく・蒸す・練る・発酵の四役をこなすため餅以外にもパン生地・ピザ生地・うどん生地まで作れるだけでなく蒸し料理や和菓子の下ごしらえ、発酵の下ごしらえも。
『一気ひたし』という機能を使えば、お餅のつきあがりが最短90分になります。
多機能ですのでヘビーローテーション間違いなし！
参考価格：￥18,200-
※引用元：https://www.toshiba-lifestyle.co.jp/living/kitchen_appliences/rice-cake-maker/
OLALA フルーツビネガーメーカー
本来フルーツビネガーを手作りすると1週間以上かかってしまいますが、OLALAを使うと僅か24時間でできちゃいます。フルーツビネガーち言われてもピンとこない方もいるかもしれませんが、ソーダで割るとスカッシュに、お酒を入れると立派なカクテルになります。
お客様は常に新しい物を求めています。新製品の商品開発に役立つ事でしょう。
参考価格：￥5,980-
※引用元：http://www.twinbird.jp/products/eh4686.html
Bistro スチームオーブンレンジ
さらにアプリと連携させる事で毎日レシピなどが送られてきます。日替わり定食などのアイデアのヒントに役立ててみてはいかがでしょうか！？
参考価格：￥154,000-
※引用元：https://panasonic.jp/range/products/ne-bs2700.html
PHILIPS ノンフライヤー
揚げ物の『サクっ』とした食感はそのままで、油を使わない為ヘルシーメニューを提供しているお店では定番になりつつありますが、一度試してみてはいかがでしょうか。
揚げ物をしていると目が離せない、少量の為に油を大量に使用するのはちょっと…そんな悩みを解決してくれます。
参考価格：￥52,800-
進化版低温調理器 BONIQ pro
こちらも最早定番アイテムになりつつある低温調理器です。何と言ってもオペレーションを簡素化するのに最適で下拵えをしてフリーザーバッグにいれ、温度と時間を設定したお湯に投入するだけ。
火入れのムラをなくしてうま味を逃がさず調理出来ます。場所も取りませんので1台購入しても損はないでしょう！？
参考価格：￥29,800-
BIALETTI MOKISSIMA
最後に少し変わった商品のご紹介を！電気式エスプレッソメーカー『モキッシマ』です。
見た目が可愛らしく場所を選ばず保管出来ます。
ランチ後のサービスに、ディナー後のデザート代わりにエスプレッソを…大活躍の予感です。
参考価格：￥21,351-
アイデア満載の便利調理器具
調理器具も日々進化しています。それほど高価な物でなくても1つ取り入れるだけで大幅な時間短縮を望めて効果的です。素晴らしい工夫を凝らした便利な調理器具をご紹介します。
貝印 真空ポンプ＆保存袋
おいしさそのまま！生鮮食品から乾物類まで、冷凍・冷蔵・常温と幅広く使えるアイテムです。業務用の真空機は値段も張るし場所も取るのでちょっと…という方にお勧めです。
まずはこちらをお試し頂きどれくらい美味しさをキープ出来るか実際に試してみてはいかがでしょうか！！
カクセー ちびくろちゃん
こちらは電子レンジで0.5合からお米が炊ける優れもの。こだわりは紀州備長炭を配合して最短7分で炊けます。
ほんの少しだけご飯が足りない…そんなは『ちびくろちゃん』が大活躍！！
参考価格：￥1,387－
オイルスクリーン
なぜ今まで知らなかったのかショックを受けるくらいの便利アイテムです。オイルスクリーンの名の通り、コンロ周りを油跳ねから守ってくれます。また水蒸気を逃がす仕組みなので美味しさが損なわれる事はありません。
使い方は簡単で乗せるだけ。これだけで後片付けが格段に楽になります。
参考価格：￥1,980‐
bin8 ビンエイト
曙産業から発売されている『bin8』。計量カップ・ロート・レモン搾り等の意外と場所を取るキッチンで使用するマストアイテムを一つに収納してくれます。
見た目もスタイリッシュにまとめられる優れものです。
参考価格：￥1,529‐
※引用元：https://www.akebono-sa.co.jp/products/detail/51
レンジで揚げ太郎
今まで不可能だった電子レンジでの揚げ物調理を電子レンジのマイクロ波を熱に変える特殊技術により可能にした『レンジで揚げ太郎』。
使用方法も簡単でお手入れもラクラクです。お値段もお求めやすい価格なのが嬉しいです。
参考価格：￥3,850‐
※引用元：https://www.toceram.com/06_newmenu/index.html
補助金を有効に使おう
今回、便利な調理家電・器具をご紹介しました。しかし、売り上げが伸び悩む中で高額な設備投資は難しいとお考えになる経営者の方が過半数を占めるかと思います。ニューノーマルが叫ばれる時だからこそ先を見据えての投資も必要なのではないかと考えられます。
コロナウイルス感染症の影響で多くの飲食店が淘汰されて行きますが、一度落ち着きを見せた時に投資を行おうと思っても資金力がものを言うので個人店は大手には太刀打ち出来ないのが現実です。
来る時の為に今のうちに企業・店舗の基礎体力を上げておく事が懸命です。
最後にコロナウイルス対策の為に融資・補助金の枠が広がっています、手続きは大変ですが是非活用して頂きたくおもいます。
