この記事の読了は約４分です。
2025年11月18日（火）、原宿クエストの再始動に合わせて、台湾料理＆シャンパンを楽しむ人気レストラン「富錦樹台菜香檳（フージンツリー）原宿クエスト店」がグランドオープンしました。台湾本店はミシュラン一つ星を5年連続で獲得。いま世界が注目する本格台湾料理の名店が、ついに原宿エリアへ。
本記事では、唯一無二の世界観と原宿店限定の特別メニューを中心に、その魅力をご紹介します。
ミシュラン一つ星獲得店舗の日本2号店が原宿に誕生
原宿の新たな美食スポットとして早くも注目を集める 「富錦樹台菜香檳 原宿クエスト店」。
台湾本店の味をそのままに、ミシュラン一つ星の技法で魅せる本格台湾料理と、一皿の余韻を引き立てるシャンパンのペアリングが楽しめます。
ここで味わえるのは、ただの台湾料理ではありません。台湾の伝統を受け継ぎながら、独自の美意識で洗練させた“台湾モダンキュイジーヌ”。
さらに原宿店では、ミシュラン獲得後初となる大幅なグランドメニュー刷新が実施され、16品もの新メニューが登場。原宿限定のスペシャリテや、SNSで話題必至の台湾スイーツもお披露目されています。
ミシュランの味を「原宿カルチャー」と融合
台湾本店（敦北店）は2021〜2025年まで連続でミシュラン一つ星を獲得。
世界から美食家が訪れる名店の日本2号店として、今回原宿というカルチャーの発信地を新たな舞台に選びました。
原宿クエストが掲げるテーマは 「Re: HARAJUKU CULTURE」。
ファッション、アート、食がクロスするこの場所だからこそ、フージンツリーの持つスタイリッシュな台湾文化がより鮮明に味わえます。
「台湾の原風景」を描いたアート空間
店内に足を踏み入れると、黒く艶めく回廊のエントランス。窓からの光やライティングのゆらめきで水の揺らぎを表現し、台湾の穏やかな原風景を想起させます。
メインダイニングにはアート作品を配置し、ダイニング奥には原宿クエストを手がけた建築家・重松象平氏による空間デザイン。
窓際の個室では、表参道の並木を眺めながら特別な時間を過ごせます。さらにテラス席からは、晴れた日には富士山の姿が見えることも。
都会にいながら “非日常” を感じられる贅沢な体験が広がっています。
使いやすさも魅力のレストラン
ランチ・カフェ・ディナーどの時間帯も充実のメニューとコースが用意されています。また、個室3室も完備しております。特別な会食にも最適なお店です。客層問わず、幅広い飲食シーンで利用しやすいお店作りをされています。
台湾に3店舗、日本に2店舗（コレド室町店、新店舗の原宿クエスト店）を展開する信頼のブランド。大切な食事シーンでは、間違いないひとときを過ごすことができます。
富錦樹台菜香檳 原宿クエスト店 自慢のメニュー
ここからは、今回のメニュー刷新で特に注目したい料理をご紹介します。
【原宿クエスト店限定】ぶっとびスープ（Jumping Buddha）
今回の目玉中の目玉が、原宿限定の「ぶっとびスープ」。
その名は、修行僧ですら香りに引き寄せられ、寺の塀を飛び越えてしまうという故事が由来。“美味しすぎて仏様も携帯を飛ばす”とも揶揄されるほど、魅惑の美味しさを秘めた一品です。
使われる食材は驚くほど贅沢。フカヒレ、アワビ、干しナマコ、干し貝柱など。壺に詰め、旨味を凝縮したスープでじっくり煮込むことで、身体の芯から温まる“滋養の一杯”へ。
寒い季節にもぴったりな、唯一無二の薬膳スープです。
【原宿クエスト店限定】蟹肉と海鮮の土鍋煮込み
蟹肉・芝海老・干しナマコ・イカ・小柱・トビッコ・雲丹・玉子豆腐が織りなす贅沢な海鮮煮込み。食材一つひとつの旨味が重なり合い、土鍋だからこそ生まれる一体感が魅力です。濃厚さの奥に感じる穏やかな味わいが、台湾料理の奥深さを教えてくれる一皿。
【先行メニュー】金華豚トロ・イカ・台湾豆腐の炒め物
山形県・平田牧場の金華豚トロを使用したフージンツリー風アレンジ。甘辛い台湾家庭料理をより上品に仕上げ、肉の甘味とイカの食感が楽しい一品です。
【先行メニュー】あつぎ豚とライチの酢豚
神奈川あつぎ豚のリブフィンガーを使用。ライチの香りと酸味、豚肉の旨味が驚くほど調和し、フージンツリーらしい“洗練された一皿”に。
【先行メニュー】紹興酒プリン
原宿のカフェカルチャーを更新する新スイーツ。
紹興酒の深い香りとほろ苦さ、そしてホイップクリームの滑らかさが、思わず写真を撮りたくなる美しいバランスです。
富錦樹台菜香檳のシグニチャー料理
松花蒼蠅頭（花ニラと豚ひき肉、ピータン豆鼓のピリ辛炒め）
花ニラの香り、豚ひき肉の旨味、ピータンのコクが一体となり、白ごはんが止まらなくなる定番人気。台湾風ビーフンとの相性も抜群です。
豚バラ肉の角煮 ナツメとハイビスカスソース
箸で切れるほど柔らかく煮込んだ角煮に、棗とハイビスカスの華やかな甘酸っぱさが重なる名物料理。
冷製地鶏の柑橘醤油添え
名古屋コーチンの旨味を柑橘醤油が引き立てる、フージンツリーならではの新解釈。
台湾揚げ出し豆腐
玉子豆腐のふわりとした食感がクセになる逸品。リピーターの多い人気メニューです。
SNSでも話題の台湾スイーツも注目
鉄観音ティラミス
黒胡麻とピーナッツ湯圓 キンモクセイシロップのかき氷
富錦樹台菜香檳 原宿クエスト店の魅力
原宿という新たなステージを得て、台湾本店の世界観をより自由に、よりクリエイティブに表現している「富錦樹台菜香檳 原宿クエスト店」。
- ミシュラン一つ星の台湾本店の味がそのまま楽しめる
- 原宿店限定の「ぶっとびスープ」は必食
- ランチ・カフェ・ディナーと使い勝手が良い
- 個室完備で会食・接待にも最適
- 表参道を一望できる非日常空間
原宿エリアでのグルメを探す方には、間違いなく外せない店舗です。個性溢れる原宿での新しい発見と、台湾の豊かな食文化を「富錦樹台菜香檳 原宿クエスト店」で体験してみてはいかがでしょうか。
店舗情報
店名：富錦樹台菜香檳 原宿クエスト店（フージンツリータイツァイシャンピン ハラジュククエストテン）
オープン日：2025年11月18日（火）
所在地：東京都渋谷区神宮前1丁目13-14 原宿クエスト5階
営業時間：11:00〜22:30（LO 21:30）
席数：店内87席・テラス12席 ※個室3室完備
公式HP：https://fujintree.jp
Instagram：https://www.instagram.com/fujintreejapan/
Google：https://share.google/pkErJE2gixi2nXTWo
▶最新の飲食ニュースはこちら
