2021年、上半期にトレンド入りしたフードのなかには近年関心が高まっている分野から注目されている食材も目立ちます。注目されている食材を取り入れることで、話題のメニュー開発やこれまでの定番メニューの改善に活用してみてはいか […]
マーケティング
【2021年だけではない!!】流行では終わらない注目の食材とは？
SDGs
マーケティング
【会議で使われる用語ホントに分かってる!?】知っておきたい飲食ビジネスワード
コロナ渦以降、飲食店でもデジタルシフトせざるを得ない状況が続いていますが今後暫くはこのような状況が続く事が予想されます。 会議はオンラインベース、業務報告はペーパーレス、DX、サステナブル、フードテック…ここ […]
店舗事例
【これからの飲食店に大切なこと】自店の食品ロスを見直し利益改善を狙うべし!!
年々話題になっているSDGsに関した動き。そのなかで長年、飲食店が取り組むべきことの一つにあるのが「食品ロス」対策。みなさんのお店では現段階でどのくらい向き合えているでしょうか？どの飲食店にも起きてしまう課題ですが、食品 […]
店舗事例
【“中食”が浸透している今、他店と差をつける提供方法とは？】手渡しした瞬間から印象が変わるテイクアウト容器をご紹介
昨年から続々と需要が高まっているテイクアウトやデリバリー。緊急事態宣言やまん延防止等重点措置が提示されるたびイートインのみでの営業は限界が見え、新たな手法を取り入れるお店が増えてきました。そうしたなかでお客さまにとって印 […]
店舗事例
【テイクアウト容器の見直しから育てる顧客とコスト削減!!】相互にメリットのある提供の仕方とは？
コロナの影響によって生活スタイルが変わり、去年からテイクアウトやデリバリーを利用する方が急増。そしてそれと共に家庭ゴミも増加傾向に。 そこでお客様にとって、食べ終えた後まで気持ちよく過ごしてもらえるテイクアウトの提供方法 […]
マーケティング
【2度目の緊急事態宣言を乗り切る!!】巣ごもり需要トレンドを解説
2021年1月7日、国内で2度目となる緊急事態宣言が発令されました。対象期間は1月8日～2月7日。本記事執筆中の今に至っては緊急事態宣言の延長が決定し対象期間が3月7日まで伸びました。最初の緊急事態宣言時も2か月程度でし […]
マーケティング
【2021年飲食業界のトレンドをリサーチ!!】今年注目の業界トレンドまとめ
2020年10月〜11月はGoToEatキャンペーンが実施され、一時的ではありますが飲食業界にも明るい兆しがありました。しかし、その後キャンペーン終了と同時にコロナ感染者数が増加。結果、営業時間の短縮要請、そして2020 […]
注目情報
【今知っておくべき世界的トレンドSDGs】飲食店でできるSDGsへの取り組み・事例紹介
近年よく話題に上るようになった「SDGs（エスディージーズ）」。概要はなんとなくわかるけど、実際のところどうなっているのか分かっていないという人も多いでしょう。この記事では、「SDGsとは何か」や「歴史や成り立ちについて […]