中小企業の生き残りをかけた新たな取り組み
東京都立川市を拠点に弁当事業を展開するVACCAS合同会社（代表：俣本哲哉）が運営する和牛匠邸・日本料理徳川は、2025年6月、中小企業の生き残りをかけた新たな取り組みとして、補助金の支援を活用し「瞬間冷凍×当日出荷」可能を実現する革新的な高級弁当シリーズを6月から発売いたします。
目次
補助金支援のもと、瞬間冷凍・即日出荷可能“進化型”高級弁当に挑戦
和牛匠邸は、生き残りをかけて補助金を活用し、瞬間冷凍機による高級宅配弁当の新シリーズを開発。即日製造・即日納品が可能な“冷凍とは思えない品質”を実現し、高単価・高品質な冷凍弁当市場の新たな活路を切り開く挑戦です。
従来の高級弁当は“前日仕込み・当日提供”が主流だが、本シリーズは「冷凍なのに出来立ての味」「必要数をその日中に納品できる」点が最大の特徴。
働き方の多様化が進む中、企業の会議弁当・接待弁当の需要に加え、法人の福利厚生としての導入も想定し、品質・保存性を両立した新シリーズとなっています。
商品ラインナップ（第一弾）
築地の華 ～鰻香る涼の膳～（魚メイン／2,160円）
主役は鰻のひつまぶしご飯。メカジキ唐揚げの野菜あんかけ、ロールキャベツ、季節のデザート「もち朝顔」付き。
築地の華 ～夏彩（なついろ）御膳～（魚メイン／1,620円）
トウモロコシのバター醤油ご飯に鮭とアスパラを散らした華やか弁当。メカジキ唐揚げ、生ハムサラダ、旬野菜の小鉢、ミニ大福付き。
匠御膳 ～匠の香り夏の重～（肉メイン／2,160円）
ハラミステーキの重箱ご飯。牛もも肉のオイスター炒め、ロールキャベツ、季節のデザート付き。
匠御膳 ～夏の彩り匠膳～（肉メイン／1,620円）
鶏もも肉の葱塩だれご飯。牛ももと野菜のオイスター炒め、生ハムサラダ、旬野菜7種、ミニ大福付き。
今後の展開
今後は瞬間冷凍機の技術を活かし、地方配送・百貨店・ふるさと納税対応など、多チャネル販売にも挑戦いたします。
高級宅配弁当 和牛 匠邸
店舗所在地：東京都立川市高松町3-15-6
公式サイト：https://www.wagyu-takumitei.com
本件に関するお問い合わせ先
VACCCAS合同会社 （担当：俣本）
Mail：alllife@ymail.ne.jp
Tel：042-595-7560
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