hibana編集部が厳選したニューオープン飲食店をピックアップしました。最新の飲食業態やコンセプトをリサーチしたい方、興味のあるエリアの新店舗をチェックしておきたい方など、マーケティングリサーチの情報としてお役立てください。
hibana編集部注目！新店舗情報
PICK UP!! 新店舗
深川ホルモン蔵 人形町店（人形町｜焼肉）
深川に本店を構える「深川ホルモン蔵」の5店舗目。厚切りの「ハラミタワー」や、やかんで提供されるサワー「元祖やかんシリーズ」はビジュアル的にもインパクト大。ホルモン専門店ながら、SNS映えするフォトジェニックなメニューで注目を集めています。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13309720/
オープン日：2025年6月19日
トラットリア ラ・ベルデ 西新宿店（都庁前｜イタリアン）
日比谷で創業45年の老舗イタリアンの2号店。多くのお客様に愛される看板メニューの「厚切りベーコンのカルボナーラ」はぜひ食べてみたいひと品です。あたたかでレトロな雰囲気の店内はランチ利用から各種宴会など、多彩なシーンでの活躍に期待です。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13308828/
オープン日：2025年6月17日
照菜 （新橋｜居酒屋）
職人歴25年以上の板前による九州料理を堪能できる居酒屋。一方で、料理を免疫アドバイザーが監修し、接客は現役の看護師が行うというおもしろいポイントも。美味しいものを食べて健康も気遣える、新しいスタイルの居酒屋です。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13309912/
オープン日：2025年6月15日
47都道府県の日本酒勢揃い 夢酒渋谷店（渋谷｜居酒屋）
酒屋育ちのオーナーが全国から選び抜いた100種類の日本酒をリーズナブルな価格で楽しめます。「酒屋育ちのオーナー」ならでは、酒造の想いをお客様へ届ける、日本酒を愛する居酒屋です。日本酒好きから初心者まで、ぜひ体験してみたいお店です。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13308421/
オープン日：2025年6月13日
焼肉 冷麵 ういしろ（五反田｜焼肉）
「タレ焼肉」でご飯もお酒も進む、韓国スタイルの焼肉店。肉に下味をつけるタレが2種、仕上げに使うつけダレが2種の全4種のこだわりのタレが、肉師厳選の和牛を引き立てます。タレの奥深さと肉の甘味が広がる、極上の焼肉体験を堪能できます。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131603/13308784/
オープン日：2025年6月6日
ちゅら屋 五反田東急スクエア（五反田｜沖縄料理）
五反田駅直結でアクセス抜群。沖縄居酒屋の雰囲気満点の店内で、昔ながらの沖縄料理と泡盛を楽しめます。宴会コースでは、こだわりの沖縄料理はもちろん、オリオン生ビールも飲み放題で楽しめるので、暑い夏にぴったり。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131603/13309722/
オープン日：2025年6月5日
お料理 五勝手（渋谷｜居酒屋）
薪の炎が心を癒す、大人のための居酒屋。旬の食材を薪の香りをまとわせて味わわせてくれる食体験は至福のひと時です。「また行きたい」「誰かに教えたい」と思えるような、とっておきのお店。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13308785/
オープン日：2025年6月3日
焼鳥 お惚気（新宿三丁目｜焼き鳥）
伊達鶏の炭火焼き鳥がメインの焼き鳥居酒屋。備長炭でじっくりと焼き上げた伊達鶏は柔らかな食感と、程よい脂の旨味が絶品です。串に合わせた日本酒は唎酒師が選んだ銘酒ぞろい。大切な方とゆっくりと過ごすのに最適の空間です。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13309574/
オープン日：2025年6月2日
GARDEN HOUSE COFFEE（茅場町｜カフェ）
2012年に鎌倉でオープンしたレストランブランドの新しいカフェ業態。ウッド基調の落ち着いた店内は、貸しスペースとしても提供しているので、少人数のミーティングやワークショップなど、オフィス街ならではの利用シーンが想定されています。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130203/13309710/
オープン日：2025年6月2日
カキノバル OYSTER&WAGYU 下北沢（下北沢｜かき）
厳選された牡蠣とA5ランク黒毛和牛を楽しめるバル居酒屋。上質な料理を提供する一方で、卓上のサーバーで楽しめる15分99円～というコスパ抜群の飲み放題も人気です。持ち込み画像をケーキにプリントできるサービスもあり、パーティー利用に最適なお店。
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131802/13309073/
オープン日：2025年6月1日
hibana注目の取材記事はこちら
これまで取材させていただいた店舗様の記事はこちらからご覧ください。オーナー様、店長様の様々な想いに触れることで、新しい刺激を感じてもらえたら幸いです。
hibanaでは今後も気になる新店舗を紹介してまいります。引き続き、チェックして頂き、店舗運営のヒントに繋げて頂ければと思います。
