飲食店コロナ対策

店舗事例

【注目!!】長引くコロナ渦で閉店・店舗を縮小するには（後編）

長引くコロナ渦、衆議院議員選挙、ワクチン接種率、治安の悪化等々と混沌とする昨今ですが2021年は飲食業界にも激震が走りました。「酒類販売停止」コロナウイルス対策の一環として海外では早くに酒類販売停止を始めていたのでいずれ […]

マーケティング

ここ最近ではコロナ禍での飲食店客の行動変容について各社がデータを出すようになりました。この記事ではそれをまとめて、結果的に全体感として、飲食店客の行動がどう変化しているのかを見ていきたいと思います。マクロの動きコロナ […]

店舗事例

2020年、東京が日本中が56年ぶりに開催される予定だった『東京オリンピック』に少なからず心踊らされていたかと思いますが、爆発的に感染拡大した新型コロナウイルスの猛威に晒され延期を余儀なくされました。飲食店に於いても休業 […]

店舗事例

新型コロナウイルスの感染拡大を食い止めるため、2020年4月7日に「緊急事態宣言」が発令されました。発令以後、外出自粛要請が強まり、街は静まり返っています。東京都は飲食店に対し、午後8時までの営業短縮（酒類提供午後7時ま […]

マーケティング

今回はマーケティングと商品開発の関連性についてご紹介していきたいと思います。まずその前に、マーケティングを理解するための基本として、「マーケティングとは？」を復習しておきたいと思います。アメリカの「アメリカ・マーケテ […]

マーケティング

現在、日本の飲食店舗数はおよそ60万店舗弱といわれています。その中で、3年間で約20%の飲食店が閉店するといわれています。メディアでは、日々新しい飲食店が取り上げられている一方で、3～5年の間にほとんどのお店が閉店してい […]