この記事の読了は約４分です。 目次 余韻を奏でる新しい食の舞台が白金高輪に誕生 シェフの歩みと哲学──南仏と日本が結ぶ「発酵」と「旬」 岡山から南仏へ、そして東京へ 日本に根ざした「ビストロノミー」を 料理の魅力──“発 … 続きを読む 【ニューオープン｜Sillage（シヤージュ）】白金高輪に誕生。“発酵と旬”を纏ったモダンビストロノミーで味わう記憶に残る一皿